茼蒿 四季茼蒿 庭院陽臺種植蔬菜 四季種植 ￥8 購買
茼蒿中含有特殊香味的揮發油， 可消食開胃。 含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，
此外， 茼蒿氣味芬芳， 可以消痰開鬱， 避穢化濁。 茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽， 能調節體內水液代謝， 通利小便， 消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油， 以及膽鹼等物質， 具有降血壓， 補腦的作用。
茼蒿適用人群廣泛， 特別適合：高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等；
但因茼蒿辛香滑利， 胃虛腹瀉者不宜多食。
茼蒿氣濁、上火， 一次忌食過量。
茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發， 這樣會減弱茼蒿的健胃作用， 所以烹調時應注意旺火快炒。
茼蒿和草魚相克， 最好兩者不要一起烹調， 避免引起消化不良。
如何選購
茼蒿喜涼爽， 厭高溫， 春秋兩季都可播種， 但以秋播為主， 因為秋季生長期長， 產量高， 11、12和3、4月為最佳食用期。
茼蒿以嫩莖葉供炒食。 春秋季正是蟲害盛發季節， 但因茼蒿具有特殊氣味， 很少生蟲， 不必噴灑農藥， 所以無農藥污染之慮， 可以放心食用。
做法一：辣炒茼蒿。
1、把茼蒿放入清水裡面泡， 大概浸泡15分鐘左右， 然後放在流動水底下輕輕掰開細小的地方用水沖洗乾淨， 千萬不要用手來回去搓洗， 茼蒿比較脆弱， 搓洗會折斷茼蒿；洗淨切段。
2、辣椒擦淨去根、剪段（籽要留下）；大蒜切成細粒， 並用水清洗兩遍， 去掉蒜裡的粘液， 控淨水；
3、鍋入油， 四成熱時下入蒜碎， 小火煸至酥黃， 下入辣椒段， 也煸至酥紅；
4、下入茼蒿根段， 大火快速煸炒至顏色翠綠後加入白糖、少許蠔油、鹽蔞， 下入茼蒿葉部段， 大火、快速翻炒至葉子變綠， 調料均勻即可出鍋。
特點：蒜酥、椒香、爽口。
做法二、茼蒿炒雞蛋
1.茼蒿洗淨切段，雞蛋去殼，雞蛋打散。
2.鍋裡油燒熱，倒入蛋液炒熟。雞蛋炒好盛出備用
3、鍋裡油燒熱，放入茼蒿翻炒至八分熟。
4、放入雞蛋翻炒至熟，加鹽即可。
方法三、涼拌茼蒿。
1、把茼蒿整理好放進去，開水焯水。不要切開，葉子好煮，煮的太狠就爛掉啦。
2、煮熟，準備一盆涼水，把菜撈出來要放進去。焯水的菜看著差不多啦，菜杆子都變顏色啦，可以撈出來，放入準備好的涼水盆裡。
3、熱鍋涼油，放入花椒，八角，紅辣椒，小火翻炒炸出香味後加入芝麻和白糖，這個一定用小火翻炒，炒出香味了，就放邯鄲豆瓣醬醋，蠔油，雞精，鹽，鮮醬油，出鍋時再放香油
4、醬料出鍋後淋在茼蒿菜上面，就可以開吃了。
1.茼蒿洗淨切段，雞蛋去殼，雞蛋打散。
2.鍋裡油燒熱，倒入蛋液炒熟。雞蛋炒好盛出備用
3、鍋裡油燒熱，放入茼蒿翻炒至八分熟。
4、放入雞蛋翻炒至熟，加鹽即可。
方法三、涼拌茼蒿。
1、把茼蒿整理好放進去，開水焯水。不要切開，葉子好煮，煮的太狠就爛掉啦。
2、煮熟，準備一盆涼水，把菜撈出來要放進去。焯水的菜看著差不多啦，菜杆子都變顏色啦，可以撈出來，放入準備好的涼水盆裡。
3、熱鍋涼油，放入花椒，八角，紅辣椒，小火翻炒炸出香味後加入芝麻和白糖，這個一定用小火翻炒，炒出香味了，就放邯鄲豆瓣醬醋，蠔油，雞精，鹽，鮮醬油，出鍋時再放香油
4、醬料出鍋後淋在茼蒿菜上面，就可以開吃了。