中國蘭州網5月5日訊說起榨菜， 你也許會破口而出：“涪陵”， 是的， 一個小小的榨菜就能夠足以代表一個城市。 今天下午， 百家網路媒體行的記者們在重慶涪陵感受了一回榨菜的品牌帶給一個城市的軟實力。
全國網路媒體行記者體驗涪陵榨菜的製作
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榨菜， 老百姓家中必備的一種佐餐佳品， “世界上有中國人的地方， 就有涪陵榨菜！”這句話雖然誇張，
涪陵， 坐擁長江、烏江兩江交匯之地， 自然地理優勢得天獨厚， 榨菜起源就在這裡， 是涪陵著名特產和城市名片。 涪陵榨菜自1898年誕生並推向市場、走向世界以來， 歷經百年滄桑， 與歐洲的酸黃瓜、德國的甜酸甘藍並譽為世界三大名醃菜而聞名中外， 已發展成為涪陵區乃至重慶市農村經濟中產銷規模最大、品牌知名度最高、輻射帶動能力最強的優勢特色支柱產業。
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據悉， 目前涪陵榨菜的原材料青菜頭在全區的種植涉及23個鄉、鎮、街道辦事處， 共有16萬多戶68萬人從事青菜頭的種植， 種植面積達72萬畝。 實現榨菜產業總產值85億元， 產品遍及全國各大城市並出口日本和東南亞、歐美等五十多個國家和地區。
涪陵榨菜傳統技藝被列為“國家級非物質文化遺產保護名錄”， 保留選料、剝口、切絲、翻晾、淘洗、壓榨、清洗攤晾、秘方配料、拌料、裝壇、紮口、封口倒匍， 用刀切、長杠壓、壇罐等傳統工序。 手工榨菜和工業化榨菜有著本質的區別， 味道更加鮮、香、脆。 手工榨菜至少要發酵一年， 一打開， 滿罎子都是香味。
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榨菜產業作為涪陵的一張響亮的城市名片，最關鍵的就是看發展，為提升榨菜文化軟實力。一個打造集“農、工、文、貿、旅”為一體的“涪陵1898·中國榨菜文化小鎮”呼之欲出，1898榨菜文化小鎮集產業、旅遊、文化於一身，以榨菜文化博物館為依託，充分展示榨菜文化歷史，非遺文化傳承表演，結合商業開發和產業展銷，讓遊客在小鎮能親身體驗榨菜的歷史底蘊、傳承製作，文藝節目演出等，讓涪陵的榨菜品牌更好的深入到老百姓心中。榨菜小鎮也為保護、傳承和展示涪陵榨菜文化提供平臺，促進多產業融合發展，提升城市知名度和綜合競爭力。
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涪陵榨菜也要向老乾媽等國內知名品牌看齊，積極拓展國際市場。以示範區建設為抓手，提升出口榨菜品質競爭力。目前，涪陵榨菜還只是內銷，總感覺西方人不吃鹹菜，但是世界上華人還是很多，要學習老乾媽的行銷經驗和作為中國人的骨氣，研究行銷思路，讓涪陵榨菜走向世界，積極推進，相信在很短的時間內會有很大變化。
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榨菜產業作為涪陵的一張響亮的城市名片，最關鍵的就是看發展，為提升榨菜文化軟實力。一個打造集“農、工、文、貿、旅”為一體的“涪陵1898·中國榨菜文化小鎮”呼之欲出，1898榨菜文化小鎮集產業、旅遊、文化於一身，以榨菜文化博物館為依託，充分展示榨菜文化歷史，非遺文化傳承表演，結合商業開發和產業展銷，讓遊客在小鎮能親身體驗榨菜的歷史底蘊、傳承製作，文藝節目演出等，讓涪陵的榨菜品牌更好的深入到老百姓心中。榨菜小鎮也為保護、傳承和展示涪陵榨菜文化提供平臺，促進多產業融合發展，提升城市知名度和綜合競爭力。
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涪陵榨菜也要向老乾媽等國內知名品牌看齊，積極拓展國際市場。以示範區建設為抓手，提升出口榨菜品質競爭力。目前，涪陵榨菜還只是內銷，總感覺西方人不吃鹹菜，但是世界上華人還是很多，要學習老乾媽的行銷經驗和作為中國人的骨氣，研究行銷思路，讓涪陵榨菜走向世界，積極推進，相信在很短的時間內會有很大變化。