小時候， 家裡窮， 每天最常吃的就是鹹菜， 那時候鹹菜還沒有現在那麼多種類， 早飯的時候， 就是一碗白粥， 和一碟鹹菜， 這下飯菜那幾年可是吃的夠夠的。
現在生活好點了， 那鹹菜也是吃的少了， 有天做飯， 看著家裡也沒啥菜， 就拿著一個白綠色的一大塊東西， 準備做飯。
在洗的時候， 就感覺這個菜的味道很熟悉， 也沒多想， 直接就切成條， 當炒菜炒。
誰成沒想到， 一嘗才發現這菜就是當年吃的鹹菜。 這模樣一點也不像是鹹菜， 那時候以為， 鹹菜跟青菜一樣， 只是沒有葉， 做的都是根。
最近村裡要搞個聯誼活動， 這家家戶戶都在想主意， 弄個什麼特色能夠吸引人， 這榨菜不就是這的特色嗎?
於是村裡人就找了個空地方， 開始做工， 幾個刀工好的大媽緊趕緊的切菜， 切的那叫了不得啊， 根根都一般粗細， ！
大爺們這也沒閑著， 趕忙把這些切好的， 撒上鹽， 胡椒麵，
咱們吃的榨菜學名叫“大頭菜”，
還有叫“羊角菜”，
這種菜很清脆爽口，而且現在不僅僅有青色的辣油榨菜，這種紅色的大頭菜在市面上也非常的受歡迎。
但是這種榨菜還是少吃一些，鹹菜在醃制的途中，會產生潮流的亞硝酸鹽，對身體影響很大。
還有叫“羊角菜”，
這種菜很清脆爽口，而且現在不僅僅有青色的辣油榨菜，這種紅色的大頭菜在市面上也非常的受歡迎。
但是這種榨菜還是少吃一些，鹹菜在醃制的途中，會產生潮流的亞硝酸鹽，對身體影響很大。