食材：牛肉、青椒、蒜頭、鹽、雞精
做法：
1.牛肉洗淨後， 根據肉絲相反的方向切片
2.將切好的牛肉放入容器內， 加入少許生油、鹽、雞精 、地瓜粉攪拌均勻
3.將青椒切成與肉片大小相同的塊待用
4.起鍋下少許油， 等到油熱後下蒜頭炸黃
5.下入青椒， 翻炒1分鐘左右
6.放入牛肉、鹽、味精翻炒2-3分鐘起鍋裝盤即可
食材：鴨肉、老薑、麻油、鹽、雞精、冰糖、白酒、白胡椒
製作：
1.將姜去皮切片， 切絲待用
2.鴨肉洗淨切塊，
3.起鍋放入麻油， 油熱後放入姜絲爆黃
4.加入鴨肉塊翻炒片刻
5.加入少許醬油、鹽巴、雞精、冰糖、白酒、白胡椒翻炒片刻
6.加入適量的水大火煮15分鐘-20分鐘左右
7.轉小火燜煮30分鐘左右即可
食材：五花肉(三層肉)、青椒、紅辣椒、青蒜、蒜頭、鹽、味精
製作：
1.五花肉洗淨切片,放入開水中汆燙撈起備用
2.青椒、紅辣椒切塊、青蒜切斜段待用
3.起鍋放油， 油熱放入五花肉過油片刻後撈起
4.剩油倒出留少許油在鍋內， 放入拍碎的蒜頭爆黃
5.放入五花肉， 依次放入青椒紅辣椒、青蒜、鹽、味精， 翻炒3分鐘左右
6.最後放入青蒜， 翻炒片刻即可裝盤
食材：平魚2條、大蒜1頭、香蔥3個、紅辣椒3個、鹽1茶匙、蒸魚豉油2湯匙、米酒2湯匙、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、幹澱粉1湯匙
做法：
1.平魚用刀刻幾道， 沾上幹澱粉備用， 蒜剝好洗淨剁碎， 紅椒斜切段
2.沾幹澱粉的魚拍掉多於的粉， 煎兩面金黃
3.鍋裡放油， 把蒜碎小火煸炒金黃， 放入生抽， 米酒， 煮開
4.放入平魚， 兌水齊平魚， 放糖， 鹽， 大火燒開
5.開中火煨20分鐘左右， 大火收汁
6.出鍋前調入雞精， 撒紅椒段即可
食材：童子雞1只、香菇適量、竹筍適量、大蔥1根、薑1塊、鹽1湯匙、花椒1湯匙、五香粉1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、辣椒油1湯匙、白糖1湯匙、雞精半茶匙
做法：
1.童子雞摘洗乾淨備用， 花椒和鹽混合， 加一茶匙五香粉一起炒微黃
2.把雞放在一個容器內， 用花椒鹽揉搓均勻
3.揉搓好的雞放入保鮮袋， 紮好， 放冰箱冷藏兩個小時以上， 但是不要超過六個小時
4.冷藏好的雞肉焯水摘洗乾淨
5.香菇， 竹筍切片焯水撈出鋪在碗底
6.蒸魚豉油， 辣椒油， 白糖， 雞精混合調成料汁
7.雞肉斬塊擺盤， 淋上調好的料汁
8.處理好後，上鍋蒸20——30分鐘即可
食材：排骨 300克、生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味極鮮、鹽、澱粉、郫縣豆瓣醬 、胡椒粉、生薑、幹辣椒
做法：
1.排骨洗淨，入沸水煮開，去除血水後撈出洗淨備用
2.鍋內油燒熱，用冰糖炒糖色。用小火炒碎冰糖，直至冰糖完全融化
3.另起鍋燒油，爆香剁碎的生薑和幹辣椒;把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒
4.放入料酒，祛除腥味，更容易入味兒
5.炒至排骨表面緊實之後，放入老抽和生抽，加進大蒜
6.等到排骨表面均勻的上色之後，倒入開水沒過排骨
7.大火煮至湯開，蓋上鍋蓋轉小火燜40分鐘
8.加入郫縣豆瓣醬1勺，味極鮮適量
9.等到鍋中的湯汁煮到還有三分之一時調入鹽
10.加入水澱粉勾芡，撒進胡椒粉即可出盤
8.處理好後，上鍋蒸20——30分鐘即可
食材：排骨 300克、生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味極鮮、鹽、澱粉、郫縣豆瓣醬 、胡椒粉、生薑、幹辣椒
做法：
1.排骨洗淨，入沸水煮開，去除血水後撈出洗淨備用
2.鍋內油燒熱，用冰糖炒糖色。用小火炒碎冰糖，直至冰糖完全融化
3.另起鍋燒油，爆香剁碎的生薑和幹辣椒;把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒
4.放入料酒，祛除腥味，更容易入味兒
5.炒至排骨表面緊實之後，放入老抽和生抽，加進大蒜
6.等到排骨表面均勻的上色之後，倒入開水沒過排骨
7.大火煮至湯開，蓋上鍋蓋轉小火燜40分鐘
8.加入郫縣豆瓣醬1勺，味極鮮適量
9.等到鍋中的湯汁煮到還有三分之一時調入鹽
10.加入水澱粉勾芡，撒進胡椒粉即可出盤