這道傳統的粵菜有個復古貼切的名字－白玉藏珍。
煨熟的冬瓜晶瑩剔透， 其特有的清香全部被蒸散出來， 猶如內地馥鬱的白璧美玉。
而它的迷人之處， 是它藏在肚子裡的秘密。
燒鴨的醇香， 臘肉的風味， 海鮮的清新， 菌類的鮮美……
數種高質食材的融合在一起， 彼此滲透卻各自保持了特色。
濃郁香綿， 味中有味， 巧妙地催化出一種別致的味覺極致。
在正要燦爛起來的盛夏， 冬瓜是祛暑佳品， 一定要試試哦！
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▲ 食材：冬瓜， 臘肉， 燒鴨， 蟹棒， 蝦仁， 干貝， 菌類
▲ 冬瓜去瓤， 塗上鹽和雞粉， 蒸20分鐘。
▲ 把所有食材切成長條或小塊（蝦仁不要切）。
▲ 將火腿， 菌類和蝦煸炒出香味， 加水沒過食材。
▲ 在鍋中加入干貝和臘肉， 熬製成高湯。
▲ 將高湯和食材倒入冬瓜中， 蒸10分鐘， 精緻完成～
♥ 烹飪中的小心機
1. 海鮮和肉類食材， 可以根據現有食材來調整。
2. 熬制高湯時， 最好放一些干貝， 可以提鮮， 讓高湯更鮮甜。