蔬菜是社區便利店的競爭力產品， 能為社區消費群體帶來便利， 同時也能為門店嗲來更多銷售額。
目前， 社區便利店的生鮮產品面臨著這些問題：無法保持鮮度， 以及商品損耗過大。
下面幾點分析告訴你如何降低生鮮產品的損耗。
1、不要用保鮮膜保鮮。 因為蔬菜本身就是新鮮銷售商品， 依靠保鮮膜來保鮮還沒有加濕的效果好。 保鮮的最好方式就是及時把蔬菜銷售出去。
2、怎樣讓消費者在採購商品的時候， 都有一種主動挑揀的欲望？就是把你的商品整齊地擺放在一起， 任君挑選。 如果你把商品都給他捆好了， 讓他被動消費， 缺少了一種挑揀的樂趣， 讓顧客很不爽。 所以， 在擺放的時候也要考慮到顧客的心理。
3、像對待嬰兒一樣對待你的商品。 生鮮產品的很容易損壞， 所以在陳列的時候一定要輕拿輕放。 而且， 不要重複地擺弄， 儘量保持好看、新鮮。
4、依靠高價格彌補利潤， 將導致大批顧客流失。 便利店明亮、乾淨、衛生的整體形象是傳統農貿市場無法比擬的， 這本來是便利店經營的優勢。 但是， 由於社區便利店租金壓力大， 可能會通過提高蔬菜價格來提高毛利額。 這種做法是萬萬要不得的。 社區消費群體對於價格比較敏感，
其實， 最終獲得盈利的根源就是降低流通配送成本， 提高必要的管理水準， 降低損耗， 提升銷售量。 蔬菜經營的利潤率也是非常可觀的， 而且還能帶動別的商品的銷售， 可謂一舉多得。