在農村看似不起眼的植物， 經由烹飪高手， 立馬就可以成為驚豔的食材。 陽荷(洋荷薑)這款具有芳香味道的食材， 可以做調料也可以做菜式， 被營養學家認為是最健康的粗纖維菜品。
陽荷屬姜科薑屬多年生草本植物。 喜溫， 遇霜莖葉凋萎， 耐蔭濕， 有較強的抗病蟲性。 食用器官為花蕾， 味芳香微甘， 可涼拌或炒食， 也可醬藏、鹽漬， 富含蛋白質、脂肪、纖維及多種維生素等。 陽荷有特殊的香氣， 素有“亞洲人參”之美譽。
據《本草綱目》記載， 陽荷不僅可作為蔬菜食用， 有活血調經、鎮咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效， 對治療便秘、糖尿病有特效， 具有較高的藥用價值。
陽荷薑含有多種氨基酸、蛋白質和豐富的纖維素， 所含纖維素還是一種不產生熱能的多糖營養物質，
陽荷一定要買尖尖長長嫩嫩的青辣椒配在一起才好吃還有就是新鮮的花椒，