大猩猩作為小龍蝦外賣店長， 它業績如何？
“從幾年前進入小龍蝦的產業鏈開始， 我的目標就是要請一個大猩猩當店長， 來證明科技化改變餐飲，
而這並不是玩笑， 在幾年來他在墮落蝦的科技改革、餐飲模式改革上， 一直在踐行一條：只有大猩猩能當店長， 才意味著中國的餐飲走向了科技工業化
一、產品的科技化與標準化， 讓產品變成無廚師、四季可賣， 讓大猩猩都能操作。
全系列產品， 足以支撐一個外賣夜宵店
墮落蝦幾年前深入到小龍蝦的飼料與養殖開始， 再從事深加工“鎖鮮烹飪”的研發， 經過數年， 將小龍蝦與系列輔助產品（田螺、毛豆、藕帶、螃蟹、甲魚等）， 全部鎖鮮烹飪成成品， 餐廳與外賣無需廚師， 只要使用專用設備加熱擺盤即可， 其肉質口感遠勝傳統餐飲店
二、外賣選址的AI化與大資料化， 讓選址參考了很多的因素， 讓大猩猩都能選址。
引入AI與大資料， 精准分析
由於墮落蝦主要的模式是開外賣連鎖店， 同時供應給線下的大中型餐館， 餐館是現成的， 只要無廚師當做一道菜即可， 而外賣選址， 雖然投入不大（一般用1000-3000的門店）， 但如何分析所在區域的社區情況、人流情況、顧客特徵、經濟特徵、以及周圍同類外賣的運營情況等， 墮落蝦引入了AI與大資料的科學辦法， 只要輸入位址， 一系列的周圍的資料， 都自動計算出來， 交付給總部專業外賣的人士來抉擇：本門店是否合適做小龍蝦外賣
三、平臺運營的專業化， 讓加盟店老闆無需管運營、創業更 輕鬆， 讓大猩猩都能當店長
全平臺獲客， 專業團隊代店運營
在產品成型、選址科學的前提下， 大部分加盟店的人士， 是不太懂三大外賣平臺的開店、運營、細節等，
只要加熱與打包， 遇到本地顧客的回饋， 店主得親自對接與瞭解， 及時講解， 獲得顧客的認同， 這就是外賣店主唯一要做的工作
四、配送外包化， 讓店裡無需養配送騎手：
外賣配送全外包
墮落蝦的外賣店，配送全部包給美團等平臺，在有協力廠商的低價平臺如達達，則外賣給了達達，讓店裡無需為配送操心，一個店只要一個加熱打包的店員即可
經過科技化改造成品、AI與大資料化決策選址、總部專業人士代為運營，墮落蝦用這三招，徹底顛覆了小龍蝦行業，讓小龍蝦的銷售，由原來的夏季變成四季可賣、讓原來在大城市消費變成到達全國100多個城市、讓原本苦逼的外賣變成投入2-5萬即可開店、而且風險極小、月利潤高達數萬的專案
外賣配送全外包
墮落蝦的外賣店，配送全部包給美團等平臺，在有協力廠商的低價平臺如達達，則外賣給了達達，讓店裡無需為配送操心，一個店只要一個加熱打包的店員即可
經過科技化改造成品、AI與大資料化決策選址、總部專業人士代為運營，墮落蝦用這三招，徹底顛覆了小龍蝦行業，讓小龍蝦的銷售，由原來的夏季變成四季可賣、讓原來在大城市消費變成到達全國100多個城市、讓原本苦逼的外賣變成投入2-5萬即可開店、而且風險極小、月利潤高達數萬的專案