每次看到糖醇糕點專櫃前排隊的場面， 我都想說別傻了， 您真以為這些無糖的、粗糧的、糖醇點心適合糖友嘛？
引起血糖升高的，
糖醇是一種甜味劑， 常用的糖醇如麥芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇。 因為人體對糖醇吸收率很低， 所以糖醇不會引發血糖大幅波動。
但是， 如果你認為糖醇食品適合糖尿病人吃， 還毫無顧忌的吃， 帶來的肯定是暴漲的血糖。
上海第六人民醫院臨床營養科主任醫師葛聲指出：“事實上， 對餐後血糖影響更關鍵的因素， 不是含不含蔗糖， 而要看攝入的碳水化合物總量和食物的總熱量”。
食物中碳水化合物、蛋白質、脂肪在體內最終都會轉化為糖。 糖醇糕點本質是碳水化合物， 很多還加入大量油脂， 其熱量很高， 盲目食用會引起血糖升高。
烘焙實測：無糖糕點的驚人熱量
烘焙糕點的時候， 都需要大量使用一種東西——黃油，
比如， 無糖綠豆糕的主配方是：去皮綠豆200克， 黃油80克以及少量的水。 無糖曲奇餅的主要配料是：低筋麵粉200克、黃油120克。
一塊點心裡黃油占了1/3多。
不加控制吃，
勢必導致熱量爆表，
血糖飆升。
沒有大量的黃油，
當然， 你也可以更傻傻的吃起酥植物油。
事實上， 黃油很貴， 上面那一塊黃油花了我27.8元呢。 為降成本， 一些食品企業用植物油代替黃油， 但需將植物油進行氫化處理， 變成固態的起酥油才可以。 目前大量研究已經證實， 部分氫化的植物油中含有有害的反式脂肪， 提高罹患冠狀動脈心臟病的幾率(反正也不是自己吃， 不怕、不怕啦)。
粗糧的無糖糕點會好些嗎？
不會。 粗糧比較粗糙， 口感不好。 企業為了提高口感， 添加油脂起潤滑作用， 纖維在吸油後變軟， 吃起來就很香脆。 所以， 粗糧食品意味著添加更多的油脂， 可能是動物油， 也可能是起酥油。
如果你堅持要吃糖醇糕點， 請記住以下減少血糖波動的要點
1.糖醇點心只能作為偶爾調劑口味吃， 不能盲目多吃。
2.不買散裝的， 買有包裝的。 因為可以通過包裝上的營養標籤， 瞭解碳水化合物的量、糖的含量、熱量， 從而確切知道自己吃進去了什麼。
3.無論吃有糖的還是無糖的， 都要計算入每日膳食總熱量裡， 吃了點心， 就要相應減少主食的攝入量。
4.粗略計算， 如果飯前吃了一塊無糖點心（重約50克）， 熱量約為200～250千卡， 相當於4兩米飯的熱量， 也就是說正餐的主食就不能吃了， 否則總熱量就容易超標。
這麼一想， 是不是有種超級不划算的感覺啊？吃塊兒糕點， 這得犧牲多少健康的正餐啊。