木鱉果被譽為“天堂之果”， 為藤本植物， 而且它是屬於多年生的草質植物呢。 這種植物在成熟的時候， 顏色極其的豔紅， 雖然說它是“豔”， 但是覺得不刺眼， 反而覺得特別有吸引力， 讓人格外的喜歡。 木鱉果屬於雌雄同株的植物， 可以進行自花傳粉， 到了夏日炎炎的時候， 木鱉果就會開除淺黃色的花瓣， 與它大紅色的果實可謂是大相徑庭。 接下來就教大家如何食用木鱉果。
食用傳統
生長在越南和南亞一些區域的人將木鱉果尊為“來自天堂的水果” 並稱讚它有促進長壽， 增進活力命和健康的能力。 木鱉果為個大， 鮮紅色的果實， 又稱為“甜葫蘆”， 其可食用的部分為紅色的種子外膜。
它的種子在中藥中稱為木鱉子， 具有消散和清涼性能， 用於肝脾疾病， 療傷， 痔瘡， 青腫， 水腫和化膿。 越南人食用木鱉果有上千年的歷史， 通常做法是將木鱉果種子外膜做糯米飯，
它由木鱉果與煮熟的米飯混合， 使其具有紅色和獨特的香味。 因此在節慶日， 例如結婚， 農曆新年和其他重大慶祝時均供以“Xoi gac”， 它遮蓋了米的白色(因為白色被認為是死亡色)， 同時給人們帶來了具有豐富營養的美食。 除用於製造“Xoi gac”外， 其種子的外膜用作兒童， 哺乳和懷孕婦女的最佳營養品， 年輕的婦女則把它當作保持皮膚紅潤有光澤的至寶， 同時當地的醫生還用它來治療“幹眼”(眼乾燥症)及夜盲症。
木鱉果生長有季節性， 每年只有三個月的適宜生長期， 9月開始收穫一直持續到12月。 在越南， 木鱉果藤常見長在農家門口的柵架上。 由於越南長期的戰亂和封閉， 直到近幾年經過現代科學的研究和西方媒體宣傳，
由於木鱉果每克的番茄紅素超過了番茄中的70倍， 這意味著對前列腺健康可能很有意義。 流行病學研究顯示， 大量地攝入番茄， 番茄產品和豐富的番茄紅素， 或血液中有高水準的番茄紅素與降低前列腺癌的危險有顯著關聯。 在有26名新被診斷為前列腺癌的男性的一個雙盲實驗中， 在前列腺切除術前給予每天15毫克的番茄紅素三個星期。 結果觀察到腫瘤小於4毫米的對象數顯著增加， 而超大前列腺組織的癌數量減少（Kucuk等， 2001）。 這些效果可歸功於番茄紅素的抗氧化和DNA保護特性(Riso等， 1999;Porrini 和Riso, 2000)。
木鱉果糯米飯的做法
原料：
木鱉果果肉250、秈糯米500克、去皮綠豆150克、糖適量(若用不帶籽的果肉， 用量請自行調節)
做法：
1、糯米和綠豆， 都分別泡足夠的水， 浸泡一夜。 瀝幹水後， 分別蒸熟。 綠豆加糖拌勻， 壓成泥待用。
2、糯米裡加入木鱉果果肉， 攪拌。 果肉和籽分離後， 挑出籽。 撒入適量白糖混合均勻， 繼續上籠蒸五分鐘。 稍涼後， 和綠豆泥交替填入抹過油的模具， 扣出後即可。
木鱉果功能飲料
G3果汁是一種營養豐富的沒有添加糖分的100%純果汁， 由四種水果榨取而成， 即主要成分“來自天堂的水果”木鱉果（Gấc）和三種超級果實——枸杞（Chinese Lycium）、沙棘（Siberian Pineapple）和刺梨（Cili）， 也就是“Ｇ＋３”， 故而得名G3果汁。 這四種水果相輔相成， 使得G3果汁口味清新， 香甜中帶著點兒酸， 是適合全家老少每天飲用的果汁。
現在，無論大人或孩子看手機、iPad的時間越來越多， 特別是兒童和青少年的眼睛經常會感到乾澀疼痛、眼珠無光、失水少神，乾眼症、夜盲症以及近視眼的比例也隨之越來越高。主要原因是手機和電腦發出的光線會使“視紫紅質”被“漂白”，如果人體內維生素A充足，則視紫紅質的再生快而完全，從而眼睛就不容易疲勞了，多喝G3果汁更可提高小孩和大人免疫能力。
貼心小提示：
1、如果你能買到新鮮的木鱉果肉，那是再好不過了!注意只能食用紅色的部分。白色的部分是不好吃的。
2、帶籽的果肉上色效果比較好。
3、可以事先將果肉和白酒拌一下，上色效果會更顯著。
4、也可以把籽留著一起蒸，吃時要記得挑出。木鱉籽是一味中藥，吃多了要中毒的。只食用木鱉果肉則不會中毒。
5、越南部分地區的做法，還會在蒸糯米的時候，時不時澆一些椰汁。
6、可以在糯米飯表面撒些熟芝麻。
7、建議用秈糯米，因為越南一般都是用秈糯米的。沒有的話，圓糯米不是不可以哈!
在我國，木鱉果大多都是野生的果實，也有一些地方特地種植的有大範圍的木鱉果，例如說廣東、廣西等地方，在這些地方，都是非常盛行食用木鱉果的。要知道，木鱉果的營養成分可是很多的，果肉裡有胡蘿蔔素、維生素以及亞油酸等，都是對我們的人體有好處的，因此，無論怎樣食用木鱉果都是可以的，畢竟木鱉果的味道較好，讓人極其的喜愛。
是適合全家老少每天飲用的果汁。現在，無論大人或孩子看手機、iPad的時間越來越多， 特別是兒童和青少年的眼睛經常會感到乾澀疼痛、眼珠無光、失水少神，乾眼症、夜盲症以及近視眼的比例也隨之越來越高。主要原因是手機和電腦發出的光線會使“視紫紅質”被“漂白”，如果人體內維生素A充足，則視紫紅質的再生快而完全，從而眼睛就不容易疲勞了，多喝G3果汁更可提高小孩和大人免疫能力。
貼心小提示：
1、如果你能買到新鮮的木鱉果肉，那是再好不過了!注意只能食用紅色的部分。白色的部分是不好吃的。
2、帶籽的果肉上色效果比較好。
3、可以事先將果肉和白酒拌一下，上色效果會更顯著。
4、也可以把籽留著一起蒸，吃時要記得挑出。木鱉籽是一味中藥，吃多了要中毒的。只食用木鱉果肉則不會中毒。
5、越南部分地區的做法，還會在蒸糯米的時候，時不時澆一些椰汁。
6、可以在糯米飯表面撒些熟芝麻。
7、建議用秈糯米，因為越南一般都是用秈糯米的。沒有的話，圓糯米不是不可以哈!
在我國，木鱉果大多都是野生的果實，也有一些地方特地種植的有大範圍的木鱉果，例如說廣東、廣西等地方，在這些地方，都是非常盛行食用木鱉果的。要知道，木鱉果的營養成分可是很多的，果肉裡有胡蘿蔔素、維生素以及亞油酸等，都是對我們的人體有好處的，因此，無論怎樣食用木鱉果都是可以的，畢竟木鱉果的味道較好，讓人極其的喜愛。