肥胖（Obesity）是指體脂肪累積過多而對健康造成負面影響的身體狀態， 可能導致壽命減短及各種健康問題。 2013年， 美國醫學會將肥胖定義為一種疾病。
肥胖會增加心血管疾病、第二型糖尿病、睡眠呼吸中止症、某些癌症、退化性關節炎及其他疾病的發生機會。 而造成肥胖的主因常包括熱量攝取過多、欠缺運動及體質問題等， 其他如基因缺陷、內分泌異常、藥物影響及精神疾病也可能造成肥胖。 有種說法認為「肥胖的人由於代謝慢， 因此即使吃得不多也會越來越胖」， 但目前的科學證據傾向不支持此種論點， 因為肥胖的人必須花更多能量維持較重的體重， 所以他們的代謝率反而高於常人。
肥胖的主要治療方式有飲食計畫和運動。 患者在日常飲食中必須避免高熱量（高油高糖）食物並增加高纖食物， 若良好的飲食控制無法有效減重， 則可以考慮搭配抗肥胖藥物來減低食欲和抑制脂肪吸收。
減肥也要按照基本法， 要講科學， 宣導適量運動+飲食控制， 減肥也要吃米飯， 要一天三餐正常吃， 甚至可以少食多餐， 主要適當控制主食和肉類就好：
（1）營養要均衡， 碳水化合物、蛋白質、脂肪是人體必需的三大類營養物質，
（2）低脂、低鹽、低熱量飲食， 特別是飽和脂肪酸的攝取。
（3） 適量補充優質蛋白， 如蛋、奶、魚、肉。 多吃水果、蔬菜， 充分補充維生素、礦物質、纖維素。
（4）運動
我們並不提倡單純節食的減肥方式， 如果節食超過一定的限度， 就會出現水鹽電解質紊亂， 使機體缺乏維生素，