學生課堂轉移至食堂， 授課老師由學校的語數外等學科帶頭人變成了專業烹飪老師， 授課內容從教材變成了家常菜， 這樣的變化發生在揚州中學校園裡。 昨天， 記者從該校瞭解到， 從本學期起， 該校高一高二年級將增設生活、家政、烹飪、手工、園藝等勞動實踐必修課程， 並將該課程以1學分計入學生綜合成績。
學生在校園食堂“下廚房”
“雞胸肉要切成1.2-1.5cm大小的雞丁， 加蔥、薑、料酒、澱粉醃制……”揚州旅遊商貿學校烹飪專業教師高玉兵仔細地向揚州中學高一（4）班的學生介紹著宮保雞丁和番茄蛋湯的做法。
淮揚菜是中國四大菜系之一， 每個揚州人對家鄉的美食文化都有著深厚情結， 未來這樣的“下廚房”課堂， 將成為揚州中學高一、高二年級的勞動實踐課程之一。 “我們與揚州旅遊商貿學校合作， 借助他們的師資平臺共同開設這項課程。 ”揚州中學校長嚴濟良介紹， “我們將開設六節烹飪課， 要求學生至少學會蛋炒飯、獅子頭、宮保雞丁六個經典菜， 通過食材的加工、烹飪， 到最後清理打掃， 整個過程， 不僅讓學生瞭解烹飪， 也讓孩子們意識到飯菜都是來之不易的。 ”
“學生的學習成績是一方面， 培養動手能力也很重要， 不能一心只顧學習， 讓自己變得四肢不勤、五穀不分。
食堂改造為學生留出“操作間”
談及為何開設烹飪生活課？嚴濟良表示， 當前由於各種原因， 中小學生勞動機會減少、勞動意識缺乏， 出現了一些學生不會勞動、輕視勞動， 不珍惜勞動成果的現象， “從學校來講， 勞動與技術課程經常被佔用， 有的把勞動當懲罰手段；從家庭來講， 這部分家庭教育常被忽視， 家長往往只關心孩子的學業成績， 只要學習好， 什麼都不用幹， 因此需要切實加強勞動教育。 ”
嚴濟良介紹， 揚州中學在學校食堂校安工程改造時， 在設計上就注意到這一點， 學生實踐活動的區域預留在了食堂三樓， “這層樓上靠牆的一邊一共有14個灶頭，
每學期6節課並計入學分
嚴濟良表示， 按照教育部以及省教育廳要求， 學校應該設有勞動實踐課， “我們學校從高一至高二， 將會安排六個課時， 具體課時可能要長於45分鐘， 算下來差不多兩天半的時間。 ”
除了生活烹飪課， 學校還將開設家政、手工、園藝、非物質文化遺產等相關課程。 “以家政課為例， 學生可以走進學校各處室進行打掃、整理， 比如走進圖書館、實驗室打理設備， 到學校園丁那幫助除草。 ”
記者瞭解到， 這樣的勞動課程將以1學分的成績計入學生的綜合成績， 同時每個學生還將配發勞動手冊， 其中將計入學生的自我評價以及老師評價。
記者 楚楚