黑木耳由於口感爽脆， 富含膳食纖維， 深受人們喜歡。 很多人都會去買幹木耳。 用水一泡， 發開就能吃， 非常方便。 不過， 近日有媒體報導，
報導稱， 硫酸鎂是一種含鎂的化合物， 對粘膜有刺激作用， 長期接觸可引起呼吸道炎症。 誤服有導瀉作用， 若有腎功能障礙者可致鎂中毒， 引起胃痛、嘔吐、水瀉、虛脫、呼吸困難、紫紺等。
硫酸鎂到底是什麼東西？真的有這麼大危害嗎？還能放心吃木耳嗎？
硫酸鎂， 隨處可見
硫酸鎂可能大家很陌生， 因為是一種化學物質的名稱， 很多人還會覺得很恐怖。 實際上， 它並不是什麼新奇的物質， 它一直都在我們生活的各個角落。
它是農業生產中的肥料
在農業生產中， 硫酸鎂被用於一種肥料， 因為鎂是葉綠素的主要成分之一。 通常被用於盆栽植物或缺鎂的農作物， 例如番茄、馬鈴薯、玫瑰等。 硫酸鎂比起其他肥料的優點是溶解度較高。
醫學上的注射液、瀉藥
在醫藥領域， 硫酸鎂也有廣泛的應用， 它可以用來治療一些疾病， 同時也可以當作瀉藥使用。
瀉藥、利膽
在食品工業中， 硫酸鎂也能大展身手。 硫酸鎂可以作為加工助劑在各類食品加工使用， 而且也不需要做限量規定。
它可以作為食品添加劑
還能放心吃木耳嗎？
商家之所以用硫酸鎂浸泡木耳，
不過， 大家也不用太擔心吃了這樣的木耳會有害。
首先，鎂是人體必需的一種元素，它具有維持神經系統和肌肉監控的作用，能夠保持骨骼監控和平衡血糖的作用。成年人體內鎂總量約21-28克，鎂主要存在於細胞內，它在細胞內液的含量僅次於鉀，是細胞內的重要陽離子。如果缺乏鎂，人體也會出現疾病。如果在25~100天內飲食中嚴重缺鎂，肌肉的收縮和鬆弛就會失去控制，心血管系統和腎臟系統也會受到影響，會發生血管舒張等症狀。
其次，鎂也是治療高血壓、心臟病和膽囊疾病的藥物，還有瀉下作用。它對於人體還是有很多作用的。
實際上，鎂的安全性也還是比較好 。目前還沒有發現因為一般食物中攝取過量鎂會造成不良影響。一般而言，在腎臟功能正常下，大量攝取鎂也不會導致中毒，這是因為腎臟會快速把鎂排出人體，所以血漿中的鎂濃度不會明顯上升。國際權威機構甚至都沒有設定硫酸鎂的使用限量，而是說：你自己看著用就行。
如何避免買到這樣的木耳？
1.大家儘量去正規的超市購買，正規地方的產品一般還是更放心一些。
2.購買時要注意掂掂份量，份量特別沉、特別結實的木耳要小心。
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首先，鎂是人體必需的一種元素，它具有維持神經系統和肌肉監控的作用，能夠保持骨骼監控和平衡血糖的作用。成年人體內鎂總量約21-28克，鎂主要存在於細胞內，它在細胞內液的含量僅次於鉀，是細胞內的重要陽離子。如果缺乏鎂，人體也會出現疾病。如果在25~100天內飲食中嚴重缺鎂，肌肉的收縮和鬆弛就會失去控制，心血管系統和腎臟系統也會受到影響，會發生血管舒張等症狀。
其次，鎂也是治療高血壓、心臟病和膽囊疾病的藥物，還有瀉下作用。它對於人體還是有很多作用的。
實際上，鎂的安全性也還是比較好 。目前還沒有發現因為一般食物中攝取過量鎂會造成不良影響。一般而言，在腎臟功能正常下，大量攝取鎂也不會導致中毒，這是因為腎臟會快速把鎂排出人體，所以血漿中的鎂濃度不會明顯上升。國際權威機構甚至都沒有設定硫酸鎂的使用限量，而是說：你自己看著用就行。
如何避免買到這樣的木耳？
1.大家儘量去正規的超市購買，正規地方的產品一般還是更放心一些。
2.購買時要注意掂掂份量，份量特別沉、特別結實的木耳要小心。
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