地方小吃在生活中隨處可見， 但諸多冠以“老北京”的小吃攤位都不是北京人開設的， “蘭州拉麵”“沙縣小吃”等也存在這樣的問題。
地方小吃如何搶“食機”護品牌
近日， 北京市王府井地區的老北京風情街發生了一件“怪事”--諸如地鍋燜面、天府豆花、臭豆腐等全國各地的特色小吃， 紛紛被冠以“老北京”的名頭。 雖然經過管理方整改， 大部分涉事攤點的招牌已經陸續更換或撤下“老北京”字樣， 但有業界人士指出， “冒名”老北京小吃將影響公眾尤其是外地遊客對老北京小吃的印象， 不僅損害了地方小吃的形象， 還導致其在品牌化和產業化發展中遭遇掣肘。
市場亂象頻現
隨著生活水準的不斷提高， 人們對餐飲小吃的品牌需求也在逐步升級，
以在全國擁有數萬家門店的蘭州牛肉麵為例。 目前， 蘭州牛肉麵已經走出蘭州擴張到了全國餐飲市場， 但是外地人對其品牌的認知， 卻不是那麼清晰。
為了規範蘭州牛肉上市場， 2007年7月， 蘭州市人民政府啟動了蘭州牛肉麵標誌徵集工作， 後選定一幅作為蘭州牛肉麵的統一標識。 2007年9月， 蘭州商業聯合會將上述圖案配上“蘭州牛肉拉麵”的漢字及拼音作為商標， 在餐廳等服務上提出7件商標註冊申請。 2010年3月， 指定使用在餐館等第43類服務上的的第6288786號“蘭州牛肉拉麵Lanzhou Niurou Lamian及圖”商標獲得確權，
有業內人士分析指出， 作為一個區域性品牌， 注冊商標的缺位反映出蘭州牛肉麵品牌管理與規範經營的短板以及進行品牌化運營發展遭遇的困境， 亦在一定程度上折射出地方特色小吃走向全國市場遭遇品牌亂象的“冰山”一角。
嘗試打破僵局
據中國電子商務協會網路智慧財產權推進中心發佈的《2012年知名企業品牌重複率及品牌保護調查報告（餐飲業）》顯示，
地方小吃陷入商標困局早已不是新鮮事， 比較典型的是沙縣小吃。 “有城市的地方， 就有沙縣小吃。 ”據沙縣小吃同業公會官方網站介紹， 目前沙縣小吃經營區域已由省內向省外發展， 遍及全國各地， 全縣外出經營沙縣小吃的達2萬余戶， 從業人員達6萬餘人， 年營業額超過60億元。
在如此龐大的數量下， 2011年， 沙縣小吃業發展領導小組辦公室、沙縣小吃同業公會發佈了關於規範使用“沙縣小吃同業公會”集體商標的通告， 要求沙縣小吃店業主統一使用該集體商標， 且該集體商標許可證只發給沙縣籍人士，
對此， 中央財經大學法學院教授杜穎接受中國智慧財產權報記者採訪時表示， 對於“冒名”地方小吃的經營行為， 需要從我國商標法、地理標誌產品保護規定、反不正當競爭法以及相關的工商行政管理法律規範入手來分析及進行制止。 “對於已經註冊了集體商標或證明商標的地方小吃名稱， 權利人通過商標權維權來有效解決市場亂象。 ”杜穎表示， 如沙縣小吃已被沙縣小吃同業公會註冊為集體商標， 該同業公會便可以據此展開商標維權。
對於國家地理標誌保護產品， 如陽澄湖大閘蟹， 可以依據地理標誌產品保護規定， 請求品質技術監督行政部門和出入境檢驗檢疫部門等， 依據產品品質法、標準化法、進出口商品檢驗法等有關法律予以行政處罰。“值得一提的是，‘冒名’地方小吃的經營者往往在生產服務許可和食品安全衛生等方面也會存在問題，對此可分別依據相關行政管理法律法規進行規制。”杜穎表示。