河洲甲魚在多地開設體驗館， 消費者可在此瞭解甲魚養殖過程， 學習辨別技巧， 品嘗甲魚菜肴。 資料圖
本報記者楊娟張振中
最輝煌的時候一只能換回一台電視機， 而最慘澹時身價跌到十幾元一斤。 這是湖南省常德甲魚的江湖沉浮記。
經歷了市場殘酷洗禮的常德甲魚， 如今已重振旗鼓， 打了“翻身仗”， 逐漸由洞庭水域爬向全國餐桌， 成為消費者心中一個頗具價值的水產品牌。 就在2月中旬， 湖南省首次評選出十大農業品牌， 常德來攻克“三難”。
摸透了甲魚低溫冬眠的屬性， 河洲合作社想到在包裝盒中加入適量冰塊， 讓本來活蹦亂跳的甲魚遇到冰塊後即刻冬眠。 更省心的是， 消費者買回家後， 可直接取出放入冰箱冷藏， 即使存放一個月， 甲魚仍能保持鮮活。
宰殺甲魚還需專業刀。 根據甲魚的骨肉結構， 合作社聯同專業刀具公司研發設計了特製宰殺刀具，
而製作甲魚的方法， 對“吃匠”王國順來說， 早就有了深入研究。 廣東人喜愛煲湯、湖南人鍾情于紅燒、重慶人偏愛麻辣， 根據不同的飲食習慣， 合作社組織專門團隊研究， 面向全國各地的食客推出河洲甲魚煲、清蒸河洲甲魚、紅燒河洲甲魚、河洲極品裙邊等18種不同的吃法。
為了讓消費者在家也能吃上新鮮甲魚， 他們先後在常德、長沙開設了6家品牌體驗店， 店內不僅提供各種規格各種年限的鮮活甲魚， 更配備了宰殺工具和講解人員講授宰殺方法。 體驗店還提供宰殺烹飪配送“一條龍”服務， 顧客在家打個電話， 美味就能送上門。
細節決定成敗，