洋蔥味甘， 性溫， 具有補氣活血、降血脂降血糖、助消化的功效。
洋蔥的營養價值：
1、洋蔥所含有的前列腺素A和硫氨基酸， 具有擴張血管、調節血脂、防止動脈粥樣硬化的作用，
2、洋蔥所含的甲磺丁脲類似物， 有一定的輔助降血糖的功效， 適量吃洋蔥對糖尿病伴有血脂異常者最為有益。
推薦用量：
每天不超過50克。
食用禁忌：
皮膚瘙癢性疾病，
推薦食譜｜洋蔥炒蛋
材料：
洋蔥1個， 雞蛋2個， 植物油、鹽、蔥花各適量。
做法：
1、將洋蔥洗淨， 切絲；雞蛋打到碗裡， 攪拌均勻。
2、鍋內倒油燒熱， 倒入蛋液， 煎成蛋皮， 然後切塊， 備用。
3、鍋置火上，
點評：
洋蔥每百克熱量為39千卡， 洋蔥能維持正常的糖代謝， 還有較強的殺菌、防癌、抗衰老功效。 但皮膚瘙癢性疾病、眼疾及胃病患者要儘量少吃。