相信大家都有在家中儲存蜂蜜的習慣， 但常常有這種現象發生：存放時間太長的蜂蜜， 在瓶底出現了白色晶體狀的斑點， 這時大家可能就會覺得蜂蜜長“黴”了， 隨之將它扔進垃圾桶！其實， 白色斑點是蜂蜜剛開始出現的結晶點， 並不是黴點。 這種“結晶”的情況， 其實是蜂蜜的天然屬性。 那麼， 蜂蜜結晶現象如何產生？蜂蜜該如何保存呢？喝蜂蜜水又要注意哪些事項？一起來看看。
蜂蜜結晶現象
結晶一般是從蜂蜜瓶底部開始。 蜂蜜結晶剛開始時會出現白色雪花點， 然後逐漸增多擴散， 最後形成整瓶結晶的蜂蜜。
蜂蜜該如何保存？
裝入容器的蜂蜜應置於清潔、陰涼、通風乾燥處， 也可放在冰箱的保鮮層內。 每次取食蜂蜜後， 要將容器口蓋好， 以防污染。 存放蜂蜜的容器最好是用玻璃和陶瓷器皿， 不能用鐵、鋁等金屬容器長時間貯存， 以防蜂蜜中的酸類腐蝕容器， 產生游離重金屬污染蜂蜜。
喝蜂蜜水注意4個禁忌
蜂蜜是保健飲品， 許多女生都愛拿蜂蜜兌水喝， 但蜂蜜水雖好也有禁忌， 喝不對也會惹病傷身。
1、睡前喝蜂蜜水， 小心長胖又蛀牙
晚上睡前喝白開水， 可以讓身體一夜新陳代謝作水分儲備， 但如果喝了蜂蜜水， 水中含有大量溶質，
2、把蜂蜜作為清晨第一杯水， 不利健康
很多人覺得清晨空腹喝一杯淡淡的蜂蜜水， 既潤腸通便又下火。 但其實， 這種做法並不可取。 蜂蜜水中含有相應的糖分， 不是以單純水的形式存在。 飲用後， 蜜中的果糖要經過人體代謝轉化為葡萄糖， 才能被人體所吸收利用， 這樣失去了清晨第一杯水清掃身體內環境的作用。 而且， 蜂蜜作為第一杯水， 不能有效地補充機體細胞的水分，
3、高溫沖飲蜂蜜
蜂蜜中除含65%至80%的葡萄糖和果糖外， 還含有豐富的酶、維生素、礦物質等。 食用蜂蜜時， 要用溫水沖飲， 水溫不超過60℃為宜。 如果高溫開水沖入蜂蜜， 不僅破壞了其豐富的營養物質， 還會導致其天然的色、香、味都發生變化。 實驗證明：把蜂蜜加熱到67℃時， 時間稍長， 就會使蜂蜜內的澱粉酶發生分解， 色澤也變暗；蜂蜜中的維生素C破壞1/5至1/2。
4、用金屬杯子沖蜂蜜水
蜂蜜呈酸性， 保存或者沖泡時， 最好不要使用金屬容器， 以免發生化學反應。 因為蜂蜜是帶有弱酸性的液體， 與金屬接觸時容易起氧化反應而析出如鐵、鉛、鋅、鋁等游離金屬元素， 使蜂蜜顏色變黑， 營養成分受到破壞。
為了健康， 大家最好注意上述喝蜂蜜水的禁忌。 （華龍網整理）