說起腸粉， 或許有些朋友還沒吃過， 但廣東的朋友肯定不陌生。 作為當地的傳統小吃， 不光在百年老店有售賣， 就在街邊小攤也能天天吃到。
在廣東， 腸粉是居民普遍的早餐或夜宵， 它外表晶瑩剔透， 入口細膩爽滑， 也可以蘸點醬油， 吃起來更回味無窮。 至於腸粉名字的由來嘛， 很簡單， 主要就是因為它形似豬腸， 但這完全不影響銷售， 早市經常要排著長隊才能買到。
都說“一百個人眼中就有一百個哈姆雷特”， 那麼一萬個人心中就有一萬碟腸粉， 有人愛吃甜的， 有人愛吃鹹的， 有人喜歡蘸點花生醬， 有人喜歡來點辣椒油， 售價也從幾元到十幾元不等（土豪腸粉除外）。
福建27歲姑娘張甜就是腸粉的“忠實粉絲”， 之前她也是白領階層中的一員。 由於公司業務要求， 經常去廣州出差， 本來就愛吃美食的她， 肯定在空閒之餘“搜刮一番”。
都說廣州人民愛喝早茶吃點心，
工作結束， 回到福建。 她也特意去廣式餐廳尋找那一粉美味， 可並沒有得到自己想要的味道， “要是這邊也能有正宗的廣式腸粉， 該有多好啊， 自己又不會做”， 張甜心想。
雖說白領們每天坐在辦公室， 工作看起來光鮮亮麗， 可真正的苦與累自己最清楚。 像張甜一個月去廣州出差三四次是常事， 可對於女孩子來說， 穩定是最終的歸宿， 面對頻繁的出差， 拿著3000左右的工資， 竟有了想創業賣腸粉的念頭。
當家人、朋友得知她的想法後， 都一致不贊成， 認為她不可能成功。 可張甜是個自尊心很強的姑娘， 別人越是否定， 她越是要堅持到底。 最終， 鼓起勇氣辭去工作， 來到廣州茶餐廳打工。
跟朝九晚六的白領工作不同， 茶餐廳起早貪黑。 “這是每個創業者的必經之路， 只要能學到腸粉手藝， 哪怕再累也都是值得的”， 張甜目光堅定地說道。
學成歸來， 張甜在菜市場周邊找了個小門面，
張甜主要做的是抽屜式腸粉， “看著她純熟地倒米漿， 撒上碎肉、青菜等食材， 放進抽屜， 過半分鐘拉出， 刮鏟粉皮， 是真的下了功夫”， 張甜的母親笑著說。
做腸粉除了食材、火候很重要外，
不過腸粉還是以清淡為主最好， 這樣才不會蓋住食材的原汁原味。 經過一段時間的經營， 現在張甜的腸粉店已經成為街頭巷尾的“紅人”， 從原先的幾百日銷售額， 到現在上千的日銷售額正是她努力的結果， 第二年就已經將本錢收回。
總結：一般創業者需要具備這幾點
第一， 堅持不懈， 也許我們創業遇到的難題更多， 但是我們認准這個項目就要堅持， 只有對創業目標的肯定， 才能全身心投入， 才能在市場開闢自己的事業。
第二，吃苦耐勞，這點不用多說都知道，做小本生意沒有誰不辛苦，特別是靠手藝吃飯的。即便成功之後，還能吃苦才是難能可貴的。
第三，學習創新，市場上的項目就這麼多，從一個門外漢到一個行業的專家，是少不了學習的過程。為了避免重複雷同，創新又是我們要學習的。
第四，敢於嘗試，沒有創業過的敢於踏出第一步，就是一種成功。創業中敢於嘗試創新，更是成功的昇華，一次次地行動的才能證明這條道路的可行性。
第二，吃苦耐勞，這點不用多說都知道，做小本生意沒有誰不辛苦，特別是靠手藝吃飯的。即便成功之後，還能吃苦才是難能可貴的。
第三，學習創新，市場上的項目就這麼多，從一個門外漢到一個行業的專家，是少不了學習的過程。為了避免重複雷同，創新又是我們要學習的。
第四，敢於嘗試，沒有創業過的敢於踏出第一步，就是一種成功。創業中敢於嘗試創新，更是成功的昇華，一次次地行動的才能證明這條道路的可行性。