苦參
為豆科植物苦參的乾燥根。 我國各地均產。 春、秋二季採挖， 除去根頭及小鬚根， 洗淨， 乾燥；或趁鮮切片， 乾燥。 生用。
【藥性】苦， 寒。 歸心、肝、胃、大腸、膀胱經。
【功效】清熱燥濕， 殺蟲， 利尿。
【應用】
1、 溫熱瀉痢， 便血， 黃疸
本品苦寒， 入胃、大腸經， 功能清熱燥濕而治胃腸濕熱所致泄瀉、痢疾， 可單用， 如《仁存堂經驗方》以本品制丸服， 治血痢不止；或配木香用， 如香參丸(《奇方類編》)；治濕熱便血、痔漏出血， 可配生地黃用， 如苦參地黃丸(《外科大成》)；若治濕熱蘊蒸之黃疸， 可配龍膽、牛膽汁等用， 如《補缺肘後方》治谷疸方。
2、 溫熱帶下， 陰腫陰癢， 濕疹濕瘡， 皮膚瘙癢， 疥癬
本品既能清熱燥濕， 又能殺蟲止癢， 為治濕熱所致帶下證及某些皮膚病的常用藥。 若治濕熱帶下、陰腫陰癢， 可配蛇床子、鶴虱等藥用， 如榻癢湯(《外科正宗》)；若治濕疹、濕瘡， 單用煎水外洗有效， 或配黃柏、蛇床子煎水外洗；治皮膚瘙癢，
3、 濕熱小便不利
本品既能清熱， 又能利尿， 可用治濕熱蘊結之小便不利、灼熱澀痛，
【用法用量】煎服， 5 -10g。 外用適量。
【使用注意】脾胃虛寒者忌用， 反藜蘆。
【古籍摘要】
1、《神農本草經》：“主心腹氣結， 㿂瘕積聚， 黃疸， 溺有餘瀝， 逐水， 除癰腫。 ”
2、《本草正義》：“苦參， 大苦大寒， 退熱泄降， 蕩滌濕火， 其功效與芩、連、龍膽皆相近， 而苦參之苦愈甚， 其燥尤烈， 故能殺濕熱所生之蟲， 較之芩、連力量益烈。 近人乃不敢以入煎劑， 蓋不特畏其苦味難服， 亦嫌其峻厲而避之也。 然毒風惡癲， 非此不除， 今人但以為洗瘡之用， 恐未免因噎而廢食耳。 ”
【現代研究】
1、 化學成分
本品含苦參堿、氧化苦參堿、異苦參堿、槐果堿、異槐果堿、槐膠堿、氧化槐果堿等生物鹼， 此外還含苦醇C 、苦醇G、異苦參酮、苦參醇、新苦參醇等黃酮類化合物。
2、 藥理作用
1） 本品對心臟有明顯的抑制作用， 可使心率減慢， 心肌收縮力減弱， 心輸出量減少；
2） 苦參、苦參堿、苦參黃酮均有抗心律失常作用；
3） 苦參注射液對抗烏頭堿所致的心律失常， 作用較快而持久， 並有降壓作用；
4） 其煎劑對結核桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌均有抑制作用，
5） 還有利尿、抗炎、抗過敏、鎮靜、平喘、祛痰、升高白細胞、抗腫瘤等作用。
【編者按語】
中國中醫學自古以來就有“藥食同源”（又稱為“醫食同源”）理論。 這一理論認為：許多食物既是食物也是藥物， 食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。 從今天開始美伶營養將給大家介紹藥食同源的食材， 以便讓大家更好的瞭解食材， 做到科學養生。 下期給大家介紹清熱燥濕藥類食材——白鮮皮。