前段時間， 有朋友看到我家的微波爐， 很震驚的說：“你用微波爐， 不怕得癌症啊， 我們家才不用那玩意呢！”， 把我唬得一愣一愣的。 那關於微波爐究竟會不會得癌， 今天就來好好說一說！
絕對的謠言， 微波爐不會致癌！
微波爐是我們在生活中常用的電器， 它的烹飪速度快， 不會產生油煙， 在使用過後還能保持廚房環境的乾淨清爽。 這麼好用的電器， 一定要為它闢謠！
引用一下今日頭條關於“微波爐致癌”的謠言闢謠。
之所以會有這麼多人認為微波爐致癌， 事實上都來源於“朋友圈”！
2014年2月， 這樣的一篇文章， 瘋狂傳播《微波爐廠家打死不說的驚人秘密》
完全是作者子虛烏有的胡說八道！
朋友圈果然是謠言的重災區
微波爐的加熱原理：讓水分子起作用
要搞清這個問題， 首先要明白微波爐的原理：讓水分子起作用。
水分子是由一個氧原子兩個氫原子構成的， 氧原子對電子的吸引力很強， 所以水分子中的電子比較集中在氧原子那一頭， 相應的氫原子那頭就少一些。 整體來看， 水分子就有一頭帶著正電， 另一頭帶著負電。 在化學上， 這樣的分子被叫做“極性分子”。
如果是一個靜止的電場， 水分子們排好隊也就安靜下來了。 如果電場在不停地轉， 那麼水分子就會跟著轉， 試圖和電場保持一順兒的隊型。 如果電場轉得很快， 那麼水分子們也就轉得很快——類似摩擦生熱的原理， 水的溫度就升高了。
電磁波就相當於這樣一種旋轉的電場。 用在微波爐上的電磁波每秒鐘要轉20多億圈， 水分子們以這樣的速度跟著轉， 自然也就“渾身發熱”， 溫度在短時間內就會急劇升高。 一旦微波停止， 旋轉電場消失， 水分子們也就安靜下來了。 在這個過程中， 水分子本身並沒有被微波所改變。
所以所謂的：“用微波爐加熱的食物可能導致癌症， 經常吃微波食品的人， 體內會發生嚴重的生理變化！”根本就是子虛烏有的， 哪裡來的變化！
正常使用微波爐是不會致癌
“對於微波爐來說， 加熱食物時， 最好使食物中保留有一定水分。 正常使用微波爐， 微波只是加熱食物中的水分子， 食物溫度不會高於100℃，食品本身也並未發生化學變化，因此不會產生致癌物”，中國農業大學食品學院副教授范志紅說。
如果加熱食物的溫度過高，無論用哪種加熱方式，都可能產生致癌物。
比如在炸薯條、薯片，烤制點心時，加熱食物的溫度會高達120℃。此時，氨基酸和碳水化合物反應，可能生成致癌物；
在煎炸魚肉時，溫度高達200℃，此時蛋白質可能產生雜環胺類致癌物；
而燒烤各種肉類的溫度可能高達300℃，如果操作不當而發生焦糊時，食物中的脂肪會產生苯並芘類致癌物。
因此，日常飲食中食用煎炸食物要適量，更不要吃焦糊的食物。
所以，致不致癌與使不使用微波爐無關，你加熱不當都會致癌的呢~~
如何正確使用微波爐
1、這些東西不要進微波爐
雞蛋、濃稠醬汁油炸類產品、乾粉類、塑膠盒、玻璃瓶金屬容器等不要進入微波爐；
2、正確的加熱方式如下：
3、微波爐的保養：
所以我一定要把這篇文章發給我朋友看看，能讓他再受謠言的欺騙，喪失了使用如此方便快捷電器的權利！
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食物溫度不會高於100℃，食品本身也並未發生化學變化，因此不會產生致癌物”，中國農業大學食品學院副教授范志紅說。
如果加熱食物的溫度過高，無論用哪種加熱方式，都可能產生致癌物。
比如在炸薯條、薯片，烤制點心時，加熱食物的溫度會高達120℃。此時，氨基酸和碳水化合物反應，可能生成致癌物；
在煎炸魚肉時，溫度高達200℃，此時蛋白質可能產生雜環胺類致癌物；
而燒烤各種肉類的溫度可能高達300℃，如果操作不當而發生焦糊時，食物中的脂肪會產生苯並芘類致癌物。
因此，日常飲食中食用煎炸食物要適量，更不要吃焦糊的食物。
所以，致不致癌與使不使用微波爐無關，你加熱不當都會致癌的呢~~
如何正確使用微波爐
1、這些東西不要進微波爐
雞蛋、濃稠醬汁油炸類產品、乾粉類、塑膠盒、玻璃瓶金屬容器等不要進入微波爐；
2、正確的加熱方式如下：
3、微波爐的保養：
所以我一定要把這篇文章發給我朋友看看，能讓他再受謠言的欺騙，喪失了使用如此方便快捷電器的權利！
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