用“舌尖美味”促地方畜禽發展

4月27日， 山東省農業良種工程項目《地方畜禽種質資源收集、保護與評價》課題組赴壽光， 對壽光雞的品種保護與開發情況進行了調研。

參觀了壽光雞花園式的保種場區， 觀看了壽光雞林下散養區， 坐在寬敞明亮的辦公室， 聽取了壽光雞保種場負責人倫九明有關壽光雞的介紹：壽光雞,過去比壽光菜有名,它與廣東三黃雞、上海浦東雞、安徽固始雞並稱四大種雞,曾寫入中學生物教科書。 隨著快消生活的發展和外來品種的競爭， 壽光雞像其他地方畜禽品種一樣因生長速度慢、飼養成本高市場逐步縮小， 甚至到過瀕臨滅種的邊緣。 但是， 伴隨經濟的快速發展， 生活消費水準的提高， 人們追求“舌尖上的美味”需求越來越大， 壽光雞市場開始好轉 這從近兩年的雛雞銷售就能看得出， 年孵化最多達到了100萬隻， 除了省內的濰坊、淄博、東營等地外， 外省的貴州、湖南、內蒙、新疆等地需求也越來越大。

雖然目前壽光雞的發展在保種和開發上仍然面臨資金和技術上諸多困難， 但是該場已計畫走放養+回收+委託加工的開發利用之路， 這將有助於“壽光雞”產業的發展， 也期待“壽光雞”與“壽光菜”再次比翼齊飛。

一事一議：

前些年， 地方畜禽品種的保護與開發問題一直是產業發展的兩難問題——既要保護又面臨普遍的成本高、開發難。 但是在當前， 這一兩難問題將迎來難得的破解機遇， 地方畜禽業迎來發展新機遇。

一是政策支持。 畜禽遺傳資源保護和利用是一項系統工程， 具有公益性、戰略性和長期性， 《全國畜禽遺傳資源保護和利用“十三五”規劃》提出“要逐步建立各級穩定的財政投入機制，

充分發揮財政資金引導作用， 鼓勵社會資本參與資源保護利用， 構建多元化投融資機制， 引導各地開展資源保護保險試點， 改善資源保護條件， 提高保護能力。 ”並提出了“挖掘地方品種開發潛力， 促進資源優勢轉化為市場優勢， 實現保護與利用有機結合。 ”山東省在近幾年出臺的《關於加快發展高效特色畜牧業的意見》、《山東省現代畜牧業發展“十三五”規劃》、《山東省畜禽種業轉型升級實施方案》等系列政策檔中也都對地方畜禽品種的保護和開發提出了政策支持方向。 二是消費者”舌尖美味“驅動。 伴隨生活水準的提高， 消費層次出現分化， 追求綠色、高端、特色消費的群體越來越多， 地方特色畜禽產產品以其獨特的風味和口感不僅獲得高端消費層次者的青睞， 市場不斷擴大。 三是產業融合發展需要。 去年底， 農業部會同發展改革委、財政部、國土資源部、住房城鄉建設部、水利部、文化部、人民銀行、林業局、旅遊局、國務院扶貧辦等14部門聯合印發了《關於大力發展休閒農業的指導意見》， 今年開始在全國開展全國休閒農業和鄉村旅遊示範縣（市、區）創建工作， 國家也一直在宣導一二三產融合發展。 地方畜禽本身多孕育著深層次的文化內涵， 與旅遊文化結合發展的優勢明顯。 四是迴圈經濟發展， 現在國家提出畜牧業綠色生態發展， 在養殖中特別重視糞汙的資源化利用問題， 而地方畜禽多是實施自然放養， 糞汙直接用於還林還果了， 這符合國家綠色生態發展的政策方向。

雖然地方畜禽產業發展迎來了難得的發展機遇， 但是今後還應在配套系品種的研發、整個產品的產業化開發、養殖模式打造和電商特色化行銷等方面邁出新步伐、走出新路子， 獲得新發展。

記者 陶家樹