1.孜然椒鹽小土豆
原料：土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許
做法：
①小土豆清洗乾淨， 放入鍋中， 加水沒過土豆， 煮開後轉小火， 大約十多分鐘至熟， 用涼水沖， 降溫後， 剝去表皮， 用刀背逐個把小土豆壓扁。
②鍋中放油燒熱， 倒入壓扁的小土豆， 煸炒至小土豆兩面焦黃， 加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉， 倒入蔥花。
③翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。
2.紅燒小土豆
原料：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克
做法：
①土豆放適量的清水煮熟， 放在冷水中沖一下， 剝皮， 放在碗中。
②坐鍋燒熱油， 放入剝皮後的土豆， 翻炒，
③放適量的生抽、鹽調味， 等汁收的差不多了， 關火， 燜10來分鐘出鍋， 最後用蔥花做裝飾即可。
3.麻辣小土豆
原料：小土豆、蔥白、生薑、大蒜、幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽
做法：
①小土豆洗淨， 帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟， 輕輕按扁。
②鍋裡加入適量的油， 放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。
③蔥白、生薑、大蒜切成末狀， 放入鍋中， 加入幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽， 炒香。
④最後將炒香的調味料和土豆兜勻即可。
4.小土豆燉排骨
原料：豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、薑、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油
做法：
①排骨沖洗乾淨之後， 用洗米水添加一點料酒浸泡， 去除血污， 20分鐘後再次沖洗， 瀝幹水分；小土豆洗淨，
②鍋子燒熱， 下層薄油， 依次擺放進排骨， 反正面煎至微黃取出。
③利用鍋內的油， 爆香蔥薑蒜、幹紅辣椒、八角、香葉、桂皮， 同時下入冰糖翻炒， 下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色， 添加沒過食材的熱水， 大火燒開， 撇淨浮沫。 轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。
⑤添加鹽調味， 繼續小火慢至排骨和土豆軟爛， 大火收汁即可。
5.瀋陽小土豆
原料：小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、薑、片、蔥、白糖、油
做法：
①小土豆在水中浸泡15分鐘， 洗淨；五花肉切成2釐米左右的方塊；辣椒與香菜洗淨。
②鍋中放入2湯勺油， 燒熱加入八角， 轉小火儘量炸出香味， 加入薑片與蔥段翻炒。
③待飄出香味後後加入切好的五花肉翻炒，
④五花肉表面微微變焦的時候加入花椒粉， 調入50克的白糖提鮮， 加入老抽與生抽翻炒片刻， 加入小土豆， 加入100ML的清水， 大火燒開轉小火燜燒40分鐘左右。
⑤湯汁變得濃郁之後加入辣椒， 撒入香菜繼續燜20分鐘即可。
6.肉末香蔥小土豆
原料：小土豆500克、肉末150克、香蔥80克、油2匙、鹽、生抽1匙、糖、黑花椒粉、薑
做法：
①香蔥擇洗乾淨， 切細末；薑片切末。
②鍋內放水， 將洗淨的小土豆放入先煮20分鐘左右， 煮到小土豆略軟， 關火瀝水。
③炒鍋加油燒熱， 下薑末略煸後， 下肉末炒散到發白時， 下小土豆， 炒勻。
④將小土豆撥開略煎香， 中間翻炒幾次， 加鹽、糖、生抽調味， 加入半碗水， 燒開， 轉小火略燜。
⑤燜煮到小土豆能用筷子輕鬆紮透，
7.金沙土豆泥
原料:土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。
作法:
①將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥， 將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。
②鍋中放油燒至5成油溫時， 下鹹蛋黃， 炒香後加入土豆泥一起翻炒，
8.新疆大盤雞
原料:鮮雞半隻,土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥薑蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而異）。
作法:
①鍋內到油， 把花椒炸透。
②倒入雞、蔥薑蒜、朝天辣椒。 翻炒幾分鐘， 倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇， 燜十五分鐘。
③加入土豆， 繼續小火燉至土豆熟為止。
④加入青辣椒紅辣椒， 起點綴色彩的作用， 辣味主要靠朝天椒了。
⑤翻炒一下就可以出鍋裝盤了。
9.香煎土豆餅
原料: 土豆、豬肉、鹽、味精。
作法:
①土豆兩個蒸熟剝皮,用機器打成醬狀。
②將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥， 做成餅狀。
③入鍋， 用小火煎。
④煎至一面焦黃， 翻轉， 改煎另一面。
⑤煎至兩面焦黃， 起鍋， 裝盤。
10.炸薯條
原料:土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。
作法:
①準備原料，將土豆削去皮，切成1釐米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然後瀝幹水分，最好用吸水紙仔細吸幹水分。
②下鍋炸，將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。
③裝盤，炸好後將油瀝幹，趁熱撒上鹽和胡椒。
貼士：最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬。
11.酸辣土豆絲
原料:1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
作法:
①把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
②土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
③準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨。
④開火、坐炒鍋、添油。
⑤油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
⑥倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。
⑦倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。
⑧菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
原料:土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。
作法:
①準備原料，將土豆削去皮，切成1釐米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然後瀝幹水分，最好用吸水紙仔細吸幹水分。
②下鍋炸，將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。
③裝盤，炸好後將油瀝幹，趁熱撒上鹽和胡椒。
貼士：最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬。
11.酸辣土豆絲
原料:1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
作法:
①把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
②土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
③準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨。
④開火、坐炒鍋、添油。
⑤油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
⑥倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。
⑦倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。
⑧菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。