導讀：醋是我們生活中常見的調料品， 其獨特的味道吸引喜愛之人的歡心， 據《本草綱目》記載醋酒為用， 無所不入， 愈久愈良， 亦謂之醯。 以有苦味， 俗呼苦酒。 丹家又加餘物， 謂為華池左味。 肯定了醋的價值作用， 那麼既然醋這麼好究竟那些好處讓你喜歡“吃醋”呢？一起來看看吧！
醋含有大量的醋酸、鈣、鐵、乳酸、甘油、氨基酸等微量元素， 醋不僅是調味劑對人體健康也是極佳的， 下面即是醋對健康的作用！
一、開胃降血壓
醋能開胃吃一些涼爽、帶酸味的菜肴可以激起食欲。 尤其是胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋， 可以增加食欲， 改善進食狀況。 醋能刺激胃酸分泌， 幫助消化， 適量吃醋對一些原本胃酸分泌較少的人有一點幫助， 不過， 消化功能正常的人就不能再刻意喝醋。 醋能預防高血壓“少鹽多醋”是中國人傳統的健康飲食之道， 但是現在人們在飯館吃飯的頻率高， 又大量吃精加工食品， 食鹽的攝取早就超過了世界衛生組織的建議量。 如果能用醋來增加菜肴風味， 以減少用鹽， 就能降低人們患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的幾率。
二、消毒殺菌
醋是天然的消毒水。 把醋燒開在屋裡熏是有作用， 醋酸是酸性物質， 燒開蒸發以後和空氣混合， 而空氣在室內流動， 所以空氣中的細菌和房間裡邊邊角角的細菌都能殺死， 平時也可以注意室內的通風的， 讓屋內有新鮮的空氣的。 並且用醋水洗臉也能達到美白殺菌的功效， 首先買一瓶白醋， 每次洗臉時， 放一小盆水， 到上正常瓶蓋那麼多的醋 ， 倒入水中調勻， 撲到臉上， 或者乾脆把臉浸入即可【最好溫水， 夏天涼水也可以】最後把醋水洗掉就好。
三、美白防衰老
醋可以預防衰老、美容護膚。 這是因為醋的主要成分是醋酸， 它有很強的殺菌作用， 對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用。 用加醋的水洗皮膚， 能使皮膚吸收到一些十分需要的營養素， 從而起到鬆軟皮膚、增強皮膚活力、緩解衰老的作用。
四、緩解疲勞、助消化
醋泡腳是能夠緩解疲勞和促進血液迴圈以及消化的， 在40°C以上的熱水中加上適量的醋， 不僅能殺滅腳上細菌【可以治腳臭】也可以緩解人體一天的疲勞， 並促進人體的血液迴圈和消化系統。
五、調理五臟
據《本草新編》記載：醋， 味酸、寒， 氣溫， 無毒。 入胃、大腸， 尤走肝臟。 散水氣， 殺邪毒， 消癰腫， 斂咽瘡， 祛胃脘氣疼並堅積症塊， 治產後血暈及傷損金瘡。 肯定了醋對人體五臟的調理功能， 還能治療孕婦產後暈血和痔瘡病。 但是值得注意的是胃酸、咳嗽、筋骨受傷者是儘量避免食用醋的， 醋現酸性容易加大這些疾病。
六、減少醉酒幾率
醋能解酒保肝防醉， 酒前一杯可以抑制酒精的吸收， 酒後一杯可以解酒防醉， 讓您迅覺頭腦清醒， 【切記使用此法可以躲避醉駕】以下是小編精心推薦醋的正確使用方法！
醋泡生薑
做法：首先先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜，鮮薑有非常好的藥用功效，還可以增強血液迴圈、促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。然後把切好的薑放到瓶子裡，隨後把米醋倒入瓶裡，注意，這個瓶子一定要洗乾淨，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質；米醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用米醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。一周以後就可以每天吃2~4片鮮薑，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。治胃寒的簡單良方,一試果真效果不凡。此方如下：優質陳醋500毫升、老生薑100克。將醋倒入有蓋的容器裡，將生薑洗淨切片，放入醋中，浸泡兩天后即成。胃寒者每天吃泡好的生薑2~3次，每次2~3片，5天為一個療程。醋泡生薑可治胃寒。
功效：醋泡生薑具有養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。
醋泡花生【開胃菜】
先將花生放置淨水中浸泡半個小時到其皮發皺即可，在讓花生曬乾後，加上適量的老陳醋在陰涼封存數小時，開啟後放入香菜以及適量的鹽和所需的配料即可。
做法：首先先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜，鮮薑有非常好的藥用功效，還可以增強血液迴圈、促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。然後把切好的薑放到瓶子裡，隨後把米醋倒入瓶裡，注意，這個瓶子一定要洗乾淨，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質；米醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用米醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。一周以後就可以每天吃2~4片鮮薑，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。治胃寒的簡單良方,一試果真效果不凡。此方如下：優質陳醋500毫升、老生薑100克。將醋倒入有蓋的容器裡，將生薑洗淨切片，放入醋中，浸泡兩天后即成。胃寒者每天吃泡好的生薑2~3次，每次2~3片，5天為一個療程。醋泡生薑可治胃寒。
功效：醋泡生薑具有養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。
醋泡花生【開胃菜】
先將花生放置淨水中浸泡半個小時到其皮發皺即可，在讓花生曬乾後，加上適量的老陳醋在陰涼封存數小時，開啟後放入香菜以及適量的鹽和所需的配料即可。