飲食習慣與我們的健康息息相關， 很多食物的食用方法是有講究的， 有些食物如果不經煮熟就吃， 很容易會引起食物中毒， 嚴重威脅到了人體健康。 你知道有哪些食物不能生吃嗎？
這些食物千萬別生吃
1.豆漿
生大豆含有毒性成分皂素， 因此喝生豆漿也容易引起食物中毒。 在煮豆漿時要注意， 當加熱到80℃左右時， 皂素受熱膨脹， 出現“假沸”的現象， 但其實這時豆漿中的皂素等有毒成分還沒有完全被破壞， 飲用這種豆漿容易引起食物中毒。 煮豆漿時不要看到出現泡沫就關火， 要繼續加熱至100℃， 直至泡沫消失， 然後轉小火繼續煮10分鐘左右， 這樣才能安全飲用。
2.黃花菜
黃花菜又稱為金針菜， 是日常食用的蔬菜之一。 但黃花菜中含有秋水仙堿， 當人體攝入秋水仙堿後會轉化生成二秋水仙堿， 這是一種劇毒物質， 會嚴重傷害胃腸道和泌尿系統。 成年人一次食用黃花菜50~100克即可引起中毒。
3.四季豆
四季豆中同樣含有皂素， 生四季豆中的皂素對消化道有強烈刺激， 另外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，
4.木薯
木薯含有亞麻仁苦苷， 這種物質會在胃內經過胃酸水解後產生氫氰酸， 氫氰酸是一種毒性成分， 如果食用未經煮熟的木薯， 就有可能出現食物中毒。 一般成年人食用150~300克生木薯即可引起中毒， 嚴重者甚至會死亡。 預防木薯中毒， 在食用錢要先將木薯去皮， 木薯肉用清水浸泡， 這樣能使其中的亞麻仁苦苷溶解。 一般在浸泡6天左右， 大約就能取出70%的亞麻仁苦苷， 之後再加熱煮熟即可食用。
5.新鮮木耳
木耳是許多人經常吃的菌類食物， 但是鮮木耳不能生吃。 這是因為鮮木耳中含有一種啉類光感物質， 它對光線非常敏感， 當人食用鮮木耳後被陽光照射， 就會出現日光性皮炎， 甚至有個別嚴重者還會出現咽喉水腫， 發生呼吸困難的情況。 因此在食用木耳時， 一定要徹底煮熟再吃。