10煮玉米
離煮玉米的小攤兩三米的地方,就能聞到一股玉米的香氣撲鼻而來。
店主介紹說,這叫甜玉米香精,可以在玉米剛放進鍋裡的時候就放上,煮熟後,玉米的味道會特別好聞,還可以把香精放進鮮榨玉米汁裡或者霜淇淋裡。 “要是煮的多怕壞,你還可以拿包防腐劑。 ”說著,店主遞給記者一包名為“去氧氫乙酸鈉”的粉末。
甜玉米香精主要含有食用香料和食用香精輔料,能在常溫下散發出芳香氣味,其本身是無害的,不過一旦使用過量,就會對人體的消化系統帶來損害。 長期食用含有玉米香精的食品,會對肝臟造成損害,使肝臟的排毒等功能衰退,還會影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,產生厭食行為。
9烤紅薯
煤炭烘烤產生毒素:街邊烤紅薯是用燃燒的煤炭烘烤而成的,烘烤過程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質的污染,而且烤後擺到爐上,又沒有防塵衛生設施,再一次受到多種因素的污染。
化工桶變紅薯爐:由於商販們這些烤紅薯的桶大部分是裝化工原料的桶,這些廢鐵桶有的是汽油桶、柴油桶,有的是化工原料桶,桶內殘留著化學原料。 不少化工原料含有可能危害人體健康的成分。 烤紅薯經過高溫以後,有害氣體都吸附到紅薯上了,若這些化工產品成分裡面含有苯,就會對人的呼吸道和神經系統造成危害,食用後會有頭痛和頭昏腦漲的感覺。
黑斑紅薯吃了中毒:小販一般都把受了黑斑病菌污染的紅薯與好紅薯放在一起烤,在烤熟的紅薯上,原先較明顯的黑斑已很難看出。 有關專家稱,呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇,這種毒素會使生紅薯變硬、發苦,用水煮、蒸或用火烤等均不能殺滅,進入人體後對肝臟有害。
8煎餅果子
街頭小販應用地溝油煎煎餅果子。 武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平指出,目前我國每年返回餐桌的地溝油有200～300萬噸。 “地溝油”可導致胃癌、腸癌:令人作嘔的煉製過程,是地溝油毒素滋生的原因。 “地溝油”是對從酒店、餐館收來潲水(泔水、殘菜剩飯等)和地溝油進行加工提煉,去除臭味而流到食用油市場的成品油。 潲水油中含有黃麴黴素、苯並芘,這兩種毒素都是致癌物質,可以導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。 地溝油中的主要危害物之一黃麴黴素是一種強烈的致癌物質,其毒性是砒霜的100倍。
煎餅裡夾的炸脆片也十分不健康。石家莊新聞網報導,近日工商部門端掉一個專門生產“煎餅脆片”的黑窩點。油炸出的“脆片”,被胡亂地堆在院子中,蓋了一塊滿是塵土和油污的塑膠布。生產環境看了令人作嘔。小販交待不清油的來歷,承認油一直添加從來沒有換過。
7油條
炸油條的油中添加洗衣粉。中國農業大學營養與食品安全系副教授范志紅稱,洗衣粉內含有的化工原料是發泡率很高的物質,而且有潤滑作用,所以炸出的油條更蓬鬆,但對人體的危害可想而知。
據新華社北京4月14日電衛生部日前發出公告指出,澱粉類食品在超過120℃高溫的烹調下容易產生丙烯醯胺,而動物試驗結果顯示,丙烯醯胺是一種可能致癌物。衛生部因此建議改變不良的膳食習慣,減少丙烯醯胺對人體的潛在危害。炸油條的油中添加明礬超標。明礬使油條變得鬆脆好吃,但明礬中含鋁,攝入過量就會危害身體健康。在體內蓄積多了小孩易患多動症,老人易患老年癡呆。
6糖葫蘆
衛生狀況極差。不少街頭叫賣的糖葫蘆沒有任何包裝,大風一起,粉塵很容易沾在糖葫蘆上,冰糖葫蘆衛生令人擔憂。很多商販省略了清洗的步驟。食品安全存在很大隱患。有些冰糖葫蘆的山楂未成熟,味道不對,於是給糖葫蘆上色。鍋裡高溫熬著的糖變為焦糖。焦糖色素是一種食品添加劑,但是由於它含有砷、鉛、汞等有毒元素,這些元素如果攝入過多,將嚴重危害人體健康。
糖漿在山楂上面保持的時間較短,極容易融化,而在小販處買的冰糖葫蘆則能保持較長時間,這是為什麼呢?在正規的冰糖葫蘆銷售點,糖漿是由高麥芽糖與砂糖熬製成的,但成本較高。而黑心小販鍋裡的紅色糖漿是一種工業塗料摻和著明膠和糖精勾兌的,這樣不僅成本低廉,還能使凝固後的糖漿不易融化。吃了對身體極為不利。
5米線
添加吊白塊。因為用米不好的話米線會很容易斷,所以很多小廠就添加“吊白塊”,可以使米線很筋,煮不斷。一般的小飯店用的多是這種,新聞上已經有多次報導。老闆是為了降低成本,在大米粉中加玉米粉然後加吊白塊增白。吊白塊學名次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉,在高溫下釋放甲醛,甲醛是一種毒性很強的化學物質,對人體的肺、肝臟、腎臟損害極大,是一種強致癌物質,國家明文規定嚴禁在食品加工中使用吊白塊。這種物質如果由於長期的積累,會讓人得再生障礙性貧血的。
衛生情況堪憂。據西安晚報報導,在米線衛生檢查中發現其生產環境惡劣,衛生條件極差,作為加工米線主要原料的大米上有老鼠屎,包裝袋上既沒有生產日期,也沒有保質期。
4燒烤
燒烤攤掛羊頭賣貓肉——你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎?病死鴨肉、流浪貓肉拿重播在盛有羊尿的盆裡浸泡幾個小時後,再用嫩肉粉、各種調料醃制二三十分鐘,然後切片用肉簽穿串時,會加點羊油,上烤爐時再在調料里加上一些“羊肉香精”。經過如此“精工細做”,再經過高溫熏烤,就成了“羊肉串”。
3鐵板魷魚
據一位知根知底的“業內人”透露,那些賣的生海鮮大多來路有問題。他說,看上去很光鮮的魷魚,先是用溫熱水泡10分鐘,加入工業用燒鹼,再加入雙氧水,攪拌均勻後將魷魚發泡20分鐘,最後滴入福馬林保鮮。為什麼要用工業燒鹼發制?因為食用堿根本發不出來,勉強發出來也是蔫的。加了福馬林才能保證看上去色澤亮堂,吃上去新鮮脆嫩。“一些腐敗變質的海鮮,發出陣陣臭氣,可經過加工處理後模樣完全變了樣,外人根本看不出來!”加入工業堿、福馬林後,體積重量膨脹至原來的2-3倍,顏色也發紅、變鮮了。福馬林是甲醛40%的溶液,它作為有毒防腐劑,在醫學上是用來保存屍體的。這是一種強致癌物,對人體的肝、腎等器官有嚴重損害,國家明文規定絕不可用於食品。小商販們用它浸泡海鮮,可以固定形態,蛋白質凝固後能保持其韌性,保持新鮮的色澤。
經過燒烤後會產生大量的自由基,自由基會衝擊人體健康的細胞,除了致癌、引起多種疾病外,還會造成皮膚衰老、斑點、痘痘等健康問題。導致多種癌症疾病。燒烤食品可能導致腫瘤的發生,因為其中含有一種強致癌物——苯並芘。這種物質是一種強致癌物,是在燒烤食品時產生的,經常食用會在體內蓄積,能誘發胃癌、腸癌等多種惡性腫瘤。
2麻辣燙
街頭麻辣燙的問題也比較多,除了清洗不過關外,還有燙菜水反復使用,其中可能積累有害物質,比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。涮菜水又重複使用不更換,衛生不過關,為了防止顧客腹瀉摻PPA,“麻辣燙加止疼藥”決不是搞笑。
1烤麵筋
街頭烤麵筋添加工業原料,記者取樣檢測,經營者承認確有吊白塊用來消毒,隨機抽查的6處攤點麵筋竟然全部含吊白塊!吊白塊為強烈的致癌物!愛吃烤麵筋的孩子傷不起啊!!!烤麵筋致癌的消息,讓很多愛吃烤麵筋的朋友著實吃了一驚。可是面對面筋中吊白塊等工業原料,你還會吃烤麵筋嗎?
地溝油中的主要危害物之一黃麴黴素是一種強烈的致癌物質,其毒性是砒霜的100倍。煎餅裡夾的炸脆片也十分不健康。石家莊新聞網報導,近日工商部門端掉一個專門生產“煎餅脆片”的黑窩點。油炸出的“脆片”,被胡亂地堆在院子中,蓋了一塊滿是塵土和油污的塑膠布。生產環境看了令人作嘔。小販交待不清油的來歷,承認油一直添加從來沒有換過。
7油條
炸油條的油中添加洗衣粉。中國農業大學營養與食品安全系副教授范志紅稱,洗衣粉內含有的化工原料是發泡率很高的物質,而且有潤滑作用,所以炸出的油條更蓬鬆,但對人體的危害可想而知。
據新華社北京4月14日電衛生部日前發出公告指出,澱粉類食品在超過120℃高溫的烹調下容易產生丙烯醯胺,而動物試驗結果顯示,丙烯醯胺是一種可能致癌物。衛生部因此建議改變不良的膳食習慣,減少丙烯醯胺對人體的潛在危害。炸油條的油中添加明礬超標。明礬使油條變得鬆脆好吃,但明礬中含鋁,攝入過量就會危害身體健康。在體內蓄積多了小孩易患多動症,老人易患老年癡呆。
6糖葫蘆
衛生狀況極差。不少街頭叫賣的糖葫蘆沒有任何包裝,大風一起,粉塵很容易沾在糖葫蘆上,冰糖葫蘆衛生令人擔憂。很多商販省略了清洗的步驟。食品安全存在很大隱患。有些冰糖葫蘆的山楂未成熟,味道不對,於是給糖葫蘆上色。鍋裡高溫熬著的糖變為焦糖。焦糖色素是一種食品添加劑,但是由於它含有砷、鉛、汞等有毒元素,這些元素如果攝入過多,將嚴重危害人體健康。
糖漿在山楂上面保持的時間較短,極容易融化,而在小販處買的冰糖葫蘆則能保持較長時間,這是為什麼呢?在正規的冰糖葫蘆銷售點,糖漿是由高麥芽糖與砂糖熬製成的,但成本較高。而黑心小販鍋裡的紅色糖漿是一種工業塗料摻和著明膠和糖精勾兌的,這樣不僅成本低廉,還能使凝固後的糖漿不易融化。吃了對身體極為不利。
5米線
添加吊白塊。因為用米不好的話米線會很容易斷,所以很多小廠就添加“吊白塊”,可以使米線很筋,煮不斷。一般的小飯店用的多是這種,新聞上已經有多次報導。老闆是為了降低成本,在大米粉中加玉米粉然後加吊白塊增白。吊白塊學名次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉,在高溫下釋放甲醛,甲醛是一種毒性很強的化學物質,對人體的肺、肝臟、腎臟損害極大,是一種強致癌物質,國家明文規定嚴禁在食品加工中使用吊白塊。這種物質如果由於長期的積累,會讓人得再生障礙性貧血的。
衛生情況堪憂。據西安晚報報導,在米線衛生檢查中發現其生產環境惡劣,衛生條件極差,作為加工米線主要原料的大米上有老鼠屎,包裝袋上既沒有生產日期,也沒有保質期。
4燒烤
燒烤攤掛羊頭賣貓肉——你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎?病死鴨肉、流浪貓肉拿重播在盛有羊尿的盆裡浸泡幾個小時後,再用嫩肉粉、各種調料醃制二三十分鐘,然後切片用肉簽穿串時,會加點羊油,上烤爐時再在調料里加上一些“羊肉香精”。經過如此“精工細做”,再經過高溫熏烤,就成了“羊肉串”。
3鐵板魷魚
據一位知根知底的“業內人”透露,那些賣的生海鮮大多來路有問題。他說,看上去很光鮮的魷魚,先是用溫熱水泡10分鐘,加入工業用燒鹼,再加入雙氧水,攪拌均勻後將魷魚發泡20分鐘,最後滴入福馬林保鮮。為什麼要用工業燒鹼發制?因為食用堿根本發不出來,勉強發出來也是蔫的。加了福馬林才能保證看上去色澤亮堂,吃上去新鮮脆嫩。“一些腐敗變質的海鮮,發出陣陣臭氣,可經過加工處理後模樣完全變了樣,外人根本看不出來!”加入工業堿、福馬林後,體積重量膨脹至原來的2-3倍,顏色也發紅、變鮮了。福馬林是甲醛40%的溶液,它作為有毒防腐劑,在醫學上是用來保存屍體的。這是一種強致癌物,對人體的肝、腎等器官有嚴重損害,國家明文規定絕不可用於食品。小商販們用它浸泡海鮮,可以固定形態,蛋白質凝固後能保持其韌性,保持新鮮的色澤。
經過燒烤後會產生大量的自由基,自由基會衝擊人體健康的細胞,除了致癌、引起多種疾病外,還會造成皮膚衰老、斑點、痘痘等健康問題。導致多種癌症疾病。燒烤食品可能導致腫瘤的發生,因為其中含有一種強致癌物——苯並芘。這種物質是一種強致癌物,是在燒烤食品時產生的,經常食用會在體內蓄積,能誘發胃癌、腸癌等多種惡性腫瘤。
2麻辣燙
街頭麻辣燙的問題也比較多,除了清洗不過關外,還有燙菜水反復使用,其中可能積累有害物質,比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。涮菜水又重複使用不更換,衛生不過關,為了防止顧客腹瀉摻PPA,“麻辣燙加止疼藥”決不是搞笑。
1烤麵筋
街頭烤麵筋添加工業原料,記者取樣檢測,經營者承認確有吊白塊用來消毒,隨機抽查的6處攤點麵筋竟然全部含吊白塊!吊白塊為強烈的致癌物!愛吃烤麵筋的孩子傷不起啊!!!烤麵筋致癌的消息,讓很多愛吃烤麵筋的朋友著實吃了一驚。可是面對面筋中吊白塊等工業原料,你還會吃烤麵筋嗎?