生活中很多事實都隱藏在重重假像下， 想要認清真的不容易， 比如很多人認為微波爐加熱食物會產生致癌物， 其實並不會;絕大多數人常說的“吃肉不如喝湯”， 實驗證明沒有一點道理。
本期我們精選了三條這樣的內容， 轉給長輩一起看。
01
微波爐加熱食物會產生致癌物質
謠言內容：
微波爐的輻射會讓食物的分子結構發生變異， 這些奇怪的新分子具有毒性可能致癌， 千萬不要再用微波爐了。
闢謠：
用微波爐加熱食物不會產生任何致癌物質， 而且離微波爐5釐米處使用也不會對人體造成任何影響。
中國農業大學食品與營養學院副教授朱毅表示， 微波爐加熱食物與家庭日常使用的炒、煮、燉等烹飪方式相比， 溫度高、烹飪時間短， 不但不會破壞營養， 反而有助於營養物質的保留。 同時， 用微波爐加熱飯菜由於熱得快， 並且不用加水， 食物中的維生素和礦物質保留得更多。
微波爐的原理是將電能轉化成熱能， 而食物只是簡單地從微波爐中接收熱量， 只要按照說明書上的要求來加熱， 絕對不會發生性質的改變。 其只是加熱食物中的水分子， 食物本身並沒有發生化學變化， 所以不可能產生致癌物。 同時， 在距離微波爐爐門5釐米處使用微波爐， 不會對人體造成任何影響。
02
低鈉鹽就是送命鹽， 恐怕一般的醫生也不知道
謠言內容：
急診的高鉀血症越來越多， 追問病史， 許多人都是用的低鈉鹽。 腎臟科醫生天天講， 就買最便宜的雪花鹽， 不能買低鈉鹽， 低鈉鹽就是高鉀鹽， 是送命鹽……
闢謠：
荒唐， 低鈉鹽對絕大多數人都是有益的， 只是不適用於少部分人
我國絕大多數人的膳食結構是高鈉、低鉀， 這對於預防高血壓等心血管疾病非常不利。
跟普通鹽相比， 低鈉鹽中 10%～35% 的鈉被鉀代替了。 同樣加一勺鹽， 鈉比其他的鹽要低， 當然對少吃鈉有幫助了， 而且還能稍稍提高一點點飲食中的鉀含量， 對抗鈉升血壓的作用， 對於高血壓患者， 更是額外獲益。
低鈉鹽對大部分人的健康， 是有益的。 僅僅因為少部分人， 就把它定義為「送命鹽」， 讓所有人不吃低鈉鹽，
但低鈉鹽不適用於腎功能障礙者。 高溫作業者或重體力工作者等出汗較多的人要慎重選用低鈉鹽。 服用螺內酯等保鉀藥物的人， 吃低鈉鹽前也要先諮詢下醫生。
03
喝骨頭湯能補鈣， 而且吃肉不如喝湯， 因為肉的精華都跑湯裡去了
謠言內容：
中國還有句老話叫：“吃什麼， 補什麼。 ”常喝大骨湯可以補鈣， 預防骨質疏鬆。 燉煮後， 肉的精華都跑到湯裡去了， 俗話說“吃肉不如喝湯”。
闢謠：
骨頭湯中的鈣含量很少， 沒有補鈣效果。 而且無論怎麼煮燉， 絕大多數的營養還是在肉中， 不會溶解到湯裡。
動物骨頭雖含有大量的鈣元素， 但極難融入水裡。 實驗報告顯示：加醋骨湯為43.2毫克每升;不加醋的骨湯鈣含量只有11毫克每升;牛奶中的鈣含量為1113毫克每升，
另一方面， 乳白色的“奶湯”其實就是乳化的脂肪。 老火湯的鮮味，