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推薦
張凡醫生：
此膳能夠補血養陰、健脾理氣， 適用於脾虛體弱、腰膝酸軟、面色蒼白、精神不振、食欲不佳、婦女月經不調等症。
烏雞補血湯
食 材
黃精25克， 紅豆150克， 烏雞1只， 枚肉100克， 陳皮6克， 清水適量。
做 法
1. 烏雞宰殺乾淨、切大小適中雞塊後備用。
2. 紅豆洗淨後加入適量清水， 浸泡8-12小時備用（或提前浸泡一夜）。
3. 枚肉洗淨切塊後備用。
4. 雞塊、枚肉飛水去沫後， 與黃精、紅豆、陳皮等材料一起放入砂鍋內，
功 效
黃精性平、味甘， 歸肺、脾、腎經， 具有滋陰補腎、健脾潤肺的功效。 中醫多用於治療脾胃虛弱、體倦乏力、口幹食少、肺虛燥咳、精血不足等症。 黃精含有黃精多糖、低聚糖、粘液質、澱粉及多種氨基酸等成分， 有著提高機體免疫功能、抑制多種致病菌、抗菌、降壓調脂、抗衰老等功效。 陳皮性溫， 味苦、辛， 歸脾、肺經， 具有理氣剪片、燥濕化痰的功效。
陳皮可行氣止痛、健脾和中， 用以治療脾胃氣滯之腕腹脹滿或疼痛、消化不良， 同時又善疏理氣機、條暢中焦， 治療嘔吐、呃逆等症。 陳皮還可辛溫化痰， 治療痰濕阻肺之咳嗽氣喘等病症。
紅豆性平、味甘， 富含蛋白質、粗纖維、碳水化合物、維生素等， 具有健脾養胃、利尿消腫、增強食欲、解毒止瀉的功效。
烏雞富含蛋白質、維生素、礦物質等多種營養素， 中醫認為烏雞具有滋陰清熱、補血、補肝益腎等作用， 配以滋陰潤燥、補虛養血的豬肉， 能夠為人體提供豐富蛋白質、維生素、脂肪、礦物質等， 改善機體營養。
供稿：張凡
美編：宣傳科