印度研究人員發現,在過去50年中,美國人均碳酸飲料的消費量與記載中食道癌的發生率上升關係緊密。 研究人員對美國農業部的資料進行分析後發現,50年間該國年人均碳酸飲料的消費量上升了450%,從1946年的每人10.8加侖(49升)上升至2000年的每人49.2加侖(224升)。 而在過去25年中,美國人白人中的食道癌發生率上升了570%。
研究人員說,這也許是一種巧合,但經研究發現,這種現象的出現同樣存在一種可能的生物學基礎。 碳酸軟飲料可使胃膨脹擴張,相應的胃逆流就易導致食道癌。
研究人員發現:全球有類似趨勢,那些人均年碳酸飲料消費量超過20加侖的國家,同樣出現食道癌發病上升的趨勢。
食道癌的病因有哪些?
一、亞硝胺、亞硝胺類化合物。
我們都知道亞硝胺類化合物是一種致癌性非常強的物質,在亞硝胺中大約有十幾種是能夠引起動物發生食管癌,所以亞硝胺以及亞硝胺化合物是誘發食道癌發生的重要因素。 研究表明,在食管癌的高發區居民的膳食中就有不同量的亞硝胺物質,一般都是存在於他們日常所吃的酸菜、鹹魚等食物中。
二、黴菌。
因為很多的食物很容易發生黴變,例如玉米、小麥等,而一旦這些食物發生黴變,其中的多種黴菌也是會對人體產生致癌效果的。
三、營養。
在食道癌形成的常見原因中,營養以及維生素、微量元素的缺乏也是導致該病發生的重要因素。 所以想要預防食道癌的發生,不僅要注意自己的日常生活習慣,還要在飲食上多加的注意,多攝入蛋白質、水果、蔬菜等物質。
預防食道癌的重點是在於飲食方面,飲食主要是指不吃變質食物,以及過熱過燙的食物,以避免損傷到食管,同時煙酒對於食管也會有刺激的作用,尤其是烈酒。
食道癌的早期預防有哪些?
1、改變喜食黴變食物的習慣:目前已有充分證據說明食用黴變食物特別是酸菜、黴窩窩頭和魚露是食管癌發病的重要因素之一,因此應大力宣傳這類食品對人體健康的危害,使群眾少吃或不吃,同時鼓勵種植蔬菜和水果,以增加鮮菜和水果的攝入,補充維生素。
2、加強飲用水的衛生管理:現已發現食管癌高發區水中的亞硝胺含量明顯高於低發區。 因此搞好環境衛生,防止水源污染十分重要,逐漸減少飲用溝塘水的地區,推廣土自來水。 對食用的溝塘水也應進行漂白粉消毒,可明顯降低水中亞硝胺含量和殺滅其他傳染病菌。
3、遺傳致病因素的預防:食管癌具有較普遍的家族聚集現象,表明有食管癌家族史的患癌易感性確實存在,應加強同代人群的監測工作。
食道癌的高發群體需要對食道癌的預防有足夠的重視,所謂高發群體,所謂高發群體主要是指長期接觸病因的人群,比如長期吃燙食,醃制食物的人群,或者是具有食道癌家族史的人群等,建議定期進行身體體檢。