作者：阿滋楠（旅行家）
我每到一個地方， 有個自以為很好的習慣就是喜歡往菜場和夜市大排檔裡鑽， 我覺得這兩個地方基本就是本地人聚集， 而且大概就是為本地人服務的地方， 所以是最能瞭解本地風土和人們飲食習慣的地方了。
地理位置上， 柬埔寨與泰國非常接近， 因為多年的戰亂， 柬埔寨比泰國也有明顯差距。 不過， 越原始的地方， 越有令人興奮的有趣小吃……柬埔寨人以大米為主食， 他們因多信奉佛教， 忌殺生， 所以不大食動物肉， 而喜食素菜， 但逢年過節， 他們的餐桌上還是有魚有肉， 菜肴十分豐富。
金邊最具特色的市場是中央市場， 又叫新街市， 位於金邊市中心， 是金邊最大的綜合市場， 1937年由法國建築師設計建成。 大圓形屋頂設計能使市場內空氣最大限度的流通， 所以即使天氣悶熱， 中央大廳通風涼爽。 中央市場在金邊是極為顯眼的地標性建築， 濃濃的法國氣息讓人印象深刻。 市場內攤鋪林立， 圓形四周的攤位， 有手錶， 金銀飾品， 沙籠布料等專營區域。 四角放射的長廊則佈滿家用電器產品攤點。 令人垂涎三尺的地道柬式餐點有法式麵包， 河粉， 海鮮燒烤，
柬埔寨吃昆蟲很著名， 只要配上大蒜和鹽等調料， 再馬上用滾油炸透， 就會立刻變得香脆可口， 成為一種“無上的美味"。
用“木柴生火和平底鍋細炸”， 外麵包著一層酥脆的硬殼， 裡面則是細嫩多汁的鮮肉。 很多長途司機都喜歡在長途行車過程中用這種“油膩膩的零食”來提神。 蜘蛛、螞蚱和蟋蟀之類的昆蟲都很好味道。 吃起來就是感覺酥脆， 還有一點調料的鹹香！
說了那麼多他們很香的話， 但要是讓你真的放進嘴裡嚼一嚼， 應該還是很糾結的不敢吃吧？哈哈。
法國麵包
在柬埔寨隨處可以看到法國麵包，
蒸糯米的另一個版本， 樣子很討巧， 上面裝飾的是一些甜味果脯之類。
吃起來香噴噴糯糯的， 這種攤子不常遇到。 都是早晨或傍晚賣給tutu車司機。
米粉湯
其實， 我並不確定我配的這個圖就是米粉湯。 但米粉湯確實是當地的超贊小吃。 白白的粉， 裡面加的料大概是些肉塊、腸、肝之類的。 醬料仍舊是很香，
菜場裡， 一個印象就是水果很便宜， 紅毛丹香蕉芒果都只是國內一半甚至幾分之一的價格， 當然這是人家的特產， 便宜是必然的。 最讓我們驚喜的是山竹和榴槤， 柬埔寨的榴槤雖然不是金枕頭的品種， 可勝在新鮮， 便宜。
火龍果不稀罕， 稀罕的是她的果肉是紅色的， 國內幾乎都是白色黑籽。
芭蕉在街邊和市場裡都很常見， 黃的令人髮指， 味道很甜。 最小的香蕉可以做成煎餅或炸糕， 較紅較大的煮熟了吃， 虎皮香蕉很甜。 香蕉樹的上部分煮熟了， 就像一種蔬菜， 香蕉葉子可作菜肴的香料。
右邊的東西應該是叫蛇皮果， 記得在國內超市見過有賣， 柬埔寨會便宜不少。
糖棕， 從糖棕可提取一種甜而清爽的汁。 棕葉用來編席子或造紙；果實就像小椰棗成串地出售。
在柬埔寨那麼久， 只有在菜市場發現了一個當地美女， 太驚豔了。
如此自然的騎著小摩托的回眸一笑， 那麼的百魅生。
金邊街頭很多這樣的榨甘蔗汁的攤子
甘蔗新鮮又多汁， 由於太大糖分的緣故通常會圍繞著蒼蠅， 腸胃不好滴人要謹慎。
青殼蟹個頭不小， 這個買了沒法自己做， 就放棄了。
對於特別喜歡吃螃蟹的我一忍再忍。
不知道這算是哪個品種， 暫且我就給他起名大青蝦吧。
看成色， 市場裡賣的新鮮程度值得信任。
市場的下午， 出貨很快， 這種黑黑的螃蟹乍一看仿佛蠍子一樣的。
據說肉質鮮美， 看樣子是那麼回事， 快要賣完了。
這個對於生在北方的我很稀罕，加工大量的椰子殼。
用特殊的工具將椰子殼內部的椰肉挖下來再打成粉末，就是椰蓉了，新鮮的椰蓉出售。
如果家裡面喜歡自己做烘焙，可以考慮買這個回去，多好。
三黃雞？哈哈。賣雞的小夥子看我的眼神很萌。
在市場裡賣這種肉腸的攤子也很常見
這種肉腸並不稀奇，但如果你吃到了路邊這種肉腸的燒烤，就會感歎他有多麼美味了。
菜場裡香料也很多，認識的不認識的，問問“how much”，開口都是“one dollar”，其實我雖然花著美元，心底裡卻一直還是花人民幣的習慣，一塊兩塊的也不覺著貴，等到花完錢再一換算，才覺出被宰來。
這種開著花的菜我不知道應該叫做什麼，求指教。呵呵~
下面這種黃黃的菜，其實是一種植物的花。
曾在那裡吃過這種菜做的湯，清香可口，但名字依然是不知道。
市場的角落，偶爾會看到一些西方背包客，現在西方人已經越來越多的跑到這樣的東南亞國家尋找陽光和神秘感。大城市呆久了會發現每座城市都雷同，而越是落後一些的地方未開發的東西就越多，體味的感覺就會越豐富。
糯米做成的糕餅用油煎炸了吃，看上去比較膩，吃起來很香，還管飽了。
Shake，將水果、冰塊、煉乳一起打碎攪拌成奶昔，價格1-2美元不等，不過冷飲的衛生狀況難以保證。
在市場裡面隨便坐下就可以喝到，周圍就挨著亂七八糟的水產或水果攤子。
煉乳不稀奇雀巢的。
AngKor Beer 柬埔寨當地的易開罐啤酒，在飲料攤子上就可以買到。
口感清冽純正，聽說AngKor Beer得到過澳大利亞的啤酒大獎。
我下面這個圖是冬瓜茶
柬埔寨很常見的瓶裝水，因為那邊的水系統的衛生狀況很差，所以食用水都是喝瓶裝的，你不會在那邊看到直接喝自來水的情況。如果想要喝杯熱飲基本也很少見，那裡只有冷飲。
不過，奇怪的是，對於我這樣屬寒一喝過於冷的東西就會胃疼肚子疼的人，在那裡怎麼吃怎麼喝都沒事。
實在是到一個地方身體就會慢慢迎合當地的水土。
烤魷魚 烤魚，在路邊攤都很常見。
在那裡烤完後並不像我們這樣，刷上醬料串著吃，而是會切成一段段得配上他們的小菜和調料進行涼拌。
裡面會放上薄荷、青芒果之類的東西，酸甜口味。通常我一坐在這樣的攤子上都很難起來，一定要吃夠了甘休。
中南半島這邊似乎都很流行用香料入饌，越南泰國，無不如此。可能與自古天氣炎熱潮濕，多瘴氣瘟疫有關吧。柬埔寨也一樣，每樣菜裡，多少都會吃出一些香料的滋味來，比較流行的有香茅草，茴香葉等等，咖喱也用的很多。
還有一些街邊小吃，是我沒有拍下來的，也可以推薦一下：
魚醬牛肉 煮熟了的牛肉切成小薄片，浸在魚醬裡，同新鮮蔬菜一道食用。
越南酸湯 有魚或雞的酸湯。
椰子湯 傳統湯，什錦蔬菜，搗碎的米，可選擇是否加肉。
咖喱湯 有土豆、洋蔥、巴旦杏、香料，可選擇是否加肉的蔬菜湯(紅色)。
Fresh Spring Roll（柬式春捲）
類似我們的卷煎餅，新鮮的蔬菜卷在薄薄的煎餅裡蘸著調料吃，還有一種春捲是Deep Fried Spring Roll, 才是我們的炸春捲，各家的餡料、蘸料都不一樣，味道也很好。
阿滋貓博客 http://blog.sina.com.cn/maat
這個對於生在北方的我很稀罕，加工大量的椰子殼。
用特殊的工具將椰子殼內部的椰肉挖下來再打成粉末，就是椰蓉了，新鮮的椰蓉出售。
如果家裡面喜歡自己做烘焙，可以考慮買這個回去，多好。
三黃雞？哈哈。賣雞的小夥子看我的眼神很萌。
在市場裡賣這種肉腸的攤子也很常見
這種肉腸並不稀奇，但如果你吃到了路邊這種肉腸的燒烤，就會感歎他有多麼美味了。
菜場裡香料也很多，認識的不認識的，問問“how much”，開口都是“one dollar”，其實我雖然花著美元，心底裡卻一直還是花人民幣的習慣，一塊兩塊的也不覺著貴，等到花完錢再一換算，才覺出被宰來。
這種開著花的菜我不知道應該叫做什麼，求指教。呵呵~
下面這種黃黃的菜，其實是一種植物的花。
曾在那裡吃過這種菜做的湯，清香可口，但名字依然是不知道。
市場的角落，偶爾會看到一些西方背包客，現在西方人已經越來越多的跑到這樣的東南亞國家尋找陽光和神秘感。大城市呆久了會發現每座城市都雷同，而越是落後一些的地方未開發的東西就越多，體味的感覺就會越豐富。
糯米做成的糕餅用油煎炸了吃，看上去比較膩，吃起來很香，還管飽了。
Shake，將水果、冰塊、煉乳一起打碎攪拌成奶昔，價格1-2美元不等，不過冷飲的衛生狀況難以保證。
在市場裡面隨便坐下就可以喝到，周圍就挨著亂七八糟的水產或水果攤子。
煉乳不稀奇雀巢的。
AngKor Beer 柬埔寨當地的易開罐啤酒，在飲料攤子上就可以買到。
口感清冽純正，聽說AngKor Beer得到過澳大利亞的啤酒大獎。
我下面這個圖是冬瓜茶
柬埔寨很常見的瓶裝水，因為那邊的水系統的衛生狀況很差，所以食用水都是喝瓶裝的，你不會在那邊看到直接喝自來水的情況。如果想要喝杯熱飲基本也很少見，那裡只有冷飲。
不過，奇怪的是，對於我這樣屬寒一喝過於冷的東西就會胃疼肚子疼的人，在那裡怎麼吃怎麼喝都沒事。
實在是到一個地方身體就會慢慢迎合當地的水土。
烤魷魚 烤魚，在路邊攤都很常見。
在那裡烤完後並不像我們這樣，刷上醬料串著吃，而是會切成一段段得配上他們的小菜和調料進行涼拌。
裡面會放上薄荷、青芒果之類的東西，酸甜口味。通常我一坐在這樣的攤子上都很難起來，一定要吃夠了甘休。
中南半島這邊似乎都很流行用香料入饌，越南泰國，無不如此。可能與自古天氣炎熱潮濕，多瘴氣瘟疫有關吧。柬埔寨也一樣，每樣菜裡，多少都會吃出一些香料的滋味來，比較流行的有香茅草，茴香葉等等，咖喱也用的很多。
還有一些街邊小吃，是我沒有拍下來的，也可以推薦一下：
魚醬牛肉 煮熟了的牛肉切成小薄片，浸在魚醬裡，同新鮮蔬菜一道食用。
越南酸湯 有魚或雞的酸湯。
椰子湯 傳統湯，什錦蔬菜，搗碎的米，可選擇是否加肉。
咖喱湯 有土豆、洋蔥、巴旦杏、香料，可選擇是否加肉的蔬菜湯(紅色)。
Fresh Spring Roll（柬式春捲）
類似我們的卷煎餅，新鮮的蔬菜卷在薄薄的煎餅裡蘸著調料吃，還有一種春捲是Deep Fried Spring Roll, 才是我們的炸春捲，各家的餡料、蘸料都不一樣，味道也很好。
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