小時候聽媽媽說雞蛋和豆漿不能一起吃，
信了很多年，
搞得我每次只能拿牛奶配雞蛋。
直到後來創業進入了農業，
才對這些關於食物的科普知識瞭解了一些。
所以， 今天想跟大家分享下到底雞蛋能不能和豆漿一起吃。
首先， 一開始有這個傳言， 是因為大豆裡的胰蛋白酶抑制劑， 是一種
會抑制胰蛋白酶發揮消化蛋白質作用的物質。 所以， 大家就認為豆漿中的胰蛋白酶抑制劑會讓雞蛋的蛋白不宜吸收。
但其實， 豆漿要煮熟才能喝， 所以煮熟的時候， 胰蛋白酶抑制劑就被破壞， 所以起不到阻止蛋白質吸收的問題。
如果胰蛋白酶抑制劑沒被破壞， 它不僅會抑制蛋白的吸收， 連大豆蛋白的吸收也抑制。 所有， 只要含有胰蛋白酶抑制劑的豆漿， 和所有含有蛋白質的食物一起吃， 都會發生相克的情況。
除了這個謠言， 還有一個就是說雞蛋和豆漿合起來吃， 會降低營養價值， 這更是瞎說了。
因為生的豆子裡面含有的是胰蛋白酶抑制劑， 不是胰蛋白酶。 胰蛋白酶是胰腺分泌的， 雞蛋的蛋白和豆漿的胰蛋白酶結合， 那豆漿的胰蛋白酶是從哪來的？所以這根本就是扯蛋！
總而言之， 雞蛋和煮熟的豆漿一起吃，
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