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⎊鹵豆干這樣做， 比店裡賣得更好吃⎊
週末閑來無聊時， 熬夜看劇看球時， 約朋友喝酒侃大山時， 總少不了要去滷味店裡買上一些鴨脖雞翅毛豆鹵豆腐乾來助興。 其中最妙的就是鹵豆腐乾， 一塊家常豆腐乾只要進入滷味店就會進行一場華麗麗的變身。 原本單調的味道和乾柴的口感全部消失無蹤， 取而代之的是豆腐香與鹵汁香的完美調和， 甚至連口感都變得滑嫩了。 這樣一整塊豆腐乾怎麼會做得這麼入味？這讓人吃著上癮的鹵汁是怎麼調出來的？
今天就要教大家一種特別的豆腐乾鹵制方法——烏龍茶鹵豆腐乾。
⎊烏龍茶鹵豆腐乾⎊
食/材
豆腐乾 400克
水 1000毫升
老抽 4湯匙
生抽 4湯匙
冰糖 50克
烏龍茶茶包 2個
八角 4個
甘草 2片
花椒 1茶匙
做/法
-Step 1-
將清水、老抽、生抽、冰糖、八角、花椒及甘草用中火煮開， 轉中小火煮10分鐘；
-Step 2-
加入豆腐乾煮20分鐘；
-Step 3-
加入烏龍茶茶包煮10分鐘；
-Step 4-
熄火， 取去茶包， 泡至豆腐乾1-1.5小時或至入味即成。
自己動手在家鹵制一些， 鹹鮮的豆腐乾裡混合著絲絲茶香， 吃起來小心會上癮哦~
- End -
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