翻糖演繹水墨江南 美女甜品師把西湖十景搬上蛋糕

【背景】柳浪聞鶯、斷橋殘雪、三潭印月……這些人們耳熟能詳的杭州“西湖十景”,近日被一位名叫陳瑤的甜品師搬到了蛋糕上。 這個充滿濃濃“水墨畫”風格的蛋糕名為 “江南憶”， 從外形到細節， 從圖案到色彩， 都被作者巧妙地融入進了杭州西湖元素。

【同期】Magic食記 陳瑤

第一層我用的是清朝著名的山水畫家王原祁畫的西湖十景， 應該說每一個景他都非常精緻的描繪了景的樣子， 也有他的文字。 第二層是我手做的斷橋， 還有一支立體的梅花， 那麼就是採用了具化的景和山水畫寫意的景的一個結合， 讓整個蛋糕更加有層次感。

再往上是六幅西湖十景當中小景的部分， 應該是以一個微距的形式來體現西湖十景的美， 最上面立體的亭子又是以具象的形式， 來體現了西湖當中一個著名的景點集賢亭， 所以我認為整個蛋糕應該說是以具化的景和寫意的畫兩種方式做了一個結合。

【解說】據瞭解， 翻糖常用於蛋糕和西點的表面裝飾， 延展性極佳的翻糖可以塑造出各式各樣的造型。 由於工藝的複雜性， “江南憶”從設計到製作完成共歷時半個月時間。 提起創作靈感， 陳瑤表示， 杭州是一座極具文化底蘊的城市， 將翻糖與水墨畫相結合， 不僅可以裝扮美食， 更能夠體現杭州西湖獨特的魅力與韻味。

【同期】Magic食記 陳瑤

我在杭州生活了很多年，

對這座城市可以說是有著特殊的感情的， 曾經走過世界上的很多國家很多地方， 從來沒有一座城市， 可以把城市的繁華和景區的感覺融合在一起， 可以這麼地恰到好處。 然後有一段時間， 我看到了關於很多杭州的水墨畫、很多工筆劃之後， 我突然覺得， 其實杭州本來就是一個非常有文化底蘊的地方， 用水墨畫和翻糖結合的形式來體現西湖十景， 也許是一個非常好的方式， 所以我就收集借鑒了非常多的關於杭州的水墨畫素材， 然後進行了一個創作。

記者 李崇瑄 沈亦山 浙江杭州報導