盛夏來襲， 儘管已換上清涼裝扮， 卻仍然難消寶寶心頭之熱。 在這全城酷熱之時， 如果能喝上一口親手製作的清涼祛燥的冰糖雪梨， 那真真是極好噠！
話說要做這冰糖雪梨選對食材很重要。 雪梨的品種很多， 我們平時常見的雪花梨， 鴨梨,黃金梨， 黃冠梨等都在列， 其中雪花梨的保健效果最好,深得人們喜愛。 小編總結了選購雪花梨的四步妙招,來和大家分享一下。
看外形
首先看梨皮， 正常成熟的梨整個表皮全部呈黃色， 表皮相對細薄， 斑點少， 沒有疤痕沒有外傷， 這樣的梨受光照充足， 品質較好。 如果梨表面有青色部分，
其次看形狀， 品質好的梨， 果形端正， 果肉肉質均勻、細膩無硬斑， 質地脆而鮮嫩， 果肉中的顆粒組織也就是石細胞少， 汁液豐富， 通常味道也很甜；而果形不端正的梨， 或畸形， 無果柄， 果肉顆粒大小不均， 或個頭偏小， 有硬斑， 這類梨通常肉質粗糙， 汁液少， 石細胞大而多， 味道淡薄甚至有苦、澀味， 這類梨品質較差。
掂重量
雪花梨是市面上常見梨中個頭最大的， 普通雪花梨每個重350—400克左右， 因此在購買時要挑選相對比較沉的， 拿起來有墜手的感覺， 這樣的梨營養充足， 口感細脆， 汁多味甜， 比較新鮮。 如果梨子品質很輕， 用手指按下表皮綿軟塌陷，
辨雌雄
雪花梨有兩種：一種是“雄梨”， 肉質粗硬， 水份少， 甜性也較差；另一種是“雌梨”， 肉嫩、水多、甜脆。 購買時以雌梨為主， 而挑選時可從外形上來區分一下， 雄梨外形上小下大長相不勻稱， 花臍處有二次凸凹形， 像是一朵花， 花臍外表沒有鏽斑。 雌梨的外形近似等腰三角形， 整體豐滿勻稱， 花臍處只有一個很深且帶有鏽斑的圓形凹坑。
品味道
以上挑選技巧雖然比較實用， 但本著具體問題具體分析的態度， 凡事總不能一概而論的， 所以在購買時如果賣家同意， 我們最好親自品嘗一下， 畢竟最有發言權的還是我們的舌頭呢， 相信它不會讓嘴巴吃虧， 更不會允許我們錯過任何美味噠！
好啦， 梨子挑好啦， 小夥伴們趕緊動手製作一碗營養美味的冰糖雪梨吧！ 記得做好之後放到冰箱冰鎮一下， 更能讓你透心涼哦！
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