春夏之交的時節是食用杏子的好時節， 在大街上， 隨處可見的杏子是否會勾起你的食欲呢？今天小編就來為大家介紹杏子的功效價值以及食用方式~
杏子的功效與作用有哪些呢？
一、生津止渴
杏子具有生津止渴的作用。 在炎熱的夏季， 食用杏子可以緩解口渴咽幹， 津液不足， 口幹煩渴等症狀， 具有解渴的作用。
二、美容養顏
杏子具有美容的作用。 杏子中含有十分豐富的營養成分，
三、保護視力
杏子的維生素A原含量很豐富， 對保護視力， 預防目疾有不錯的效果。
四、止咳平喘
杏子具有止咳平喘的作用。 杏子進入人體腸道後， 會被腸道分解， 產生少量的“氫氰酸”。 醫學研究顯示“氫氰酸”能對呼吸中樞神經起到鎮定作用， 故而能夠止咳平喘。
五、減肥
杏子具有減肥的功能。 杏子含有的不飽和脂肪酸不易發胖， 而且杏子的細胞壁能有效地降低人體對脂肪的消化和吸收。
六、降低膽固醇
杏子可以有效降低膽固醇。 杏子中含有豐富的維生素E以及一些單不飽和脂肪酸， 能夠降低人體血液中的膽固醇比例， 所以它對心臟功能欠缺的糖尿病患者來說是十分有幫助的。
七、防癌作用
杏子的功效與作用之一是具有防癌的作用。杏子含有胡蘿蔔素、兒茶酚、黃酮類及苦杏仁苷等，這些物質都有防癌治癌功效。
杏具有很高的營養價值，但其藥用價值則體現在杏仁上。杏仁的藥用價值如下：
杏仁可止咳平喘、潤腸通便，具有補肺作用；對肺病、咳嗽等疾病有一定的療效。
杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分，其不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢（性）病的發病危險；杏仁還具抗腫瘤作用。
杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
杏子的食用方式有很多，不僅僅是生吃，還可以製成多種不同的零食或者飲品。
一、食用鮮杏果肉
待杏子成熟後，挑選果皮是紫紅色、紅色、紅黃色或桔黃色；果肉為鮮紅色、粉紅或桔黃色的杏子，一般口感較為香甜。
注：沒有成熟的杏不可生吃。
二、吃杏脯
由於新鮮的杏子保存時間有限，所以豐收後的杏子可以通過加工製成杏脯。這樣不僅可以延長保存時間，也可以作為茶餘飯後的小零食。
三、品杏酒
杏子吃不了也可以用來泡酒，口感也是不錯的。當然商場裡也有現成的杏果酒買。
四、喝杏汁
杏子也可以通過洗、切、去核、煮、打漿、取汁等加工工藝製作成杏汁或者將杏仁加工成杏仁露。
五、食杏仁
杏仁具有相當的藥用價值，食用過後的杏子敲核取其果仁通過鹽焗等加工方式，便成為美味的杏仁。
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用，食用過多可致中毒。建議成人每天食用杏仁不超過6顆。
杏雖好吃又營養豐富，但是以下食用禁忌也是要注意的：
1、杏雖好吃，但不可食之過量，因為杏性溫，多食易導致熱瘡。杏略酸，胃酸分泌過多的人不太適合吃。杏性熱，吃多了容易上火、長熱瘡。而且就中醫的觀點來說，杏吃多了容易傷筋骨，還會導致脫髮和影響視力。
2、杏中含有苦杏仁甙物質，可分解成氫氰酸。氫氰酸是一種劇毒物質只需0.05克，就會導致入的死亡。因此，苦杏仁甙多用蒸發和微波法去毒，而煮法效果要差些。
3、杏脯含糖量高，肥胖者、糖尿病患者應慎食
最後，說了這麼多，到底該如何挑選呢？
不同品種的杏以果個大，色澤漂亮，味甜汁多，纖維少，核小，有香味，表面光滑為佳。
同一品種則主要取決於成熟度，過生的果實酸而不甜；過熟的果實肉質酥軟，缺乏水分，一般應以皮色黃泛紅，具有本品種特色的為佳。
實習生：張巧
七、防癌作用
杏子的功效與作用之一是具有防癌的作用。杏子含有胡蘿蔔素、兒茶酚、黃酮類及苦杏仁苷等，這些物質都有防癌治癌功效。
杏具有很高的營養價值，但其藥用價值則體現在杏仁上。杏仁的藥用價值如下：
杏仁可止咳平喘、潤腸通便，具有補肺作用；對肺病、咳嗽等疾病有一定的療效。
杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分，其不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢（性）病的發病危險；杏仁還具抗腫瘤作用。
杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
杏子的食用方式有很多，不僅僅是生吃，還可以製成多種不同的零食或者飲品。
一、食用鮮杏果肉
待杏子成熟後，挑選果皮是紫紅色、紅色、紅黃色或桔黃色；果肉為鮮紅色、粉紅或桔黃色的杏子，一般口感較為香甜。
注：沒有成熟的杏不可生吃。
二、吃杏脯
由於新鮮的杏子保存時間有限，所以豐收後的杏子可以通過加工製成杏脯。這樣不僅可以延長保存時間，也可以作為茶餘飯後的小零食。
三、品杏酒
杏子吃不了也可以用來泡酒，口感也是不錯的。當然商場裡也有現成的杏果酒買。
四、喝杏汁
杏子也可以通過洗、切、去核、煮、打漿、取汁等加工工藝製作成杏汁或者將杏仁加工成杏仁露。
五、食杏仁
杏仁具有相當的藥用價值，食用過後的杏子敲核取其果仁通過鹽焗等加工方式，便成為美味的杏仁。
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用，食用過多可致中毒。建議成人每天食用杏仁不超過6顆。
杏雖好吃又營養豐富，但是以下食用禁忌也是要注意的：
1、杏雖好吃，但不可食之過量，因為杏性溫，多食易導致熱瘡。杏略酸，胃酸分泌過多的人不太適合吃。杏性熱，吃多了容易上火、長熱瘡。而且就中醫的觀點來說，杏吃多了容易傷筋骨，還會導致脫髮和影響視力。
2、杏中含有苦杏仁甙物質，可分解成氫氰酸。氫氰酸是一種劇毒物質只需0.05克，就會導致入的死亡。因此，苦杏仁甙多用蒸發和微波法去毒，而煮法效果要差些。
3、杏脯含糖量高，肥胖者、糖尿病患者應慎食
最後，說了這麼多，到底該如何挑選呢？
不同品種的杏以果個大，色澤漂亮，味甜汁多，纖維少，核小，有香味，表面光滑為佳。
同一品種則主要取決於成熟度，過生的果實酸而不甜；過熟的果實肉質酥軟，缺乏水分，一般應以皮色黃泛紅，具有本品種特色的為佳。
實習生：張巧