前幾天在網路上看到全球有15%的人不喜歡吃香菜， 而且稱這種症狀為“香菜恐怖症”。 香菜真有這麼可怕嗎？讓我們來好好瞭解一下吧。
香菜在中藥中多稱為胡荽、芫荽， 《說文解字》中將芫荽歸為薑屬， 能香口， 胡荽是張騫出使西域帶回來的——
胡荽原產自中亞和西澳， 西漢時期， 張騫出使西域， 帶回來了很多中原沒有的物種， 胡荽就是其中之一。 古時中原人對邊陲地區的少數民族都稱為“胡人”， 因此從西域傳入的很多物種都被冠以“胡”， 所以這被稱為“胡荽”。 南北朝時， 後趙的開國皇帝是羯族人， 因為自己被稱作胡人， 就覺得“胡荽”這個詞很不順心， 便改成了“原荽”， 後來又演變成了“芫荽”。 又因為它有帶有刺激的清香氣味， 被道家列為“五葷”之一（這裡的“五葷”， 並不是指雞鴨魚肉等， 修行道法者， 應當安定心神， 而像胡荽、蒜這等有刺激氣味的食物不利於他們修身養性），
胡荽之所以香， 主要是它含有大量的揮發油和揮發性的香味物質， 可以開胃醒脾；胡荽還含有維生素C、胡蘿蔔素等多種營養元素， 並且比普通的蔬菜還高得多， 一般食用7～10ｇ就能滿足人體一天的維生素Ｃ的含量；同時也含有多種礦物質， 比如鈣、鎂等。 胡荽能夠內入體內而醒脾， 還能外達四肢， 所以， 可以用於小兒的痘疹初期， 取胡荽製成胡荽酒擦拭皮膚， 或者水煎趁熱熏鼻， 或者蘸湯擦面部及頸部， 可以加速痘疹的發出。
胡荽還可以祛除體內的寒氣， 因為胡荽性溫， 適當吃些胡荽可以起到溫胃的作用， 在煮粥的時候放入一些橘皮和生薑， 出鍋時在放些胡荽， 可以溫胃驅寒。 胡荽和生菜一起吃， 治療便血的效果好， 一般用熱餅裹著吃效果更好。 胡荽還可以促進精子的活力， 提高生育能力， 香菜和羊肉同服可以激發性欲， 提高性能力。 胡荽還可以治療高血壓， 用新鮮的胡荽10ｇ， 加葛根10ｇ煎服， 早晚各一次， 10天一個療程， 這對治療高血壓有輔助的療效。
胡荽也不能多食、久食， 因為它會耗氣， 損精神， 所以經常容易感冒和產後、病後初愈的人要少食用， 因為這類人一般都存不同程度的氣虛；另外， 患有口臭、腳臭和蟲牙的患者， 不可以食用香菜。
生活中討厭胡荽的人覺得它臭不可聞， 而喜歡胡荽對它也實在是到了愛不釋手的地步， 還有人研究了很多關於胡荽的吃法， 例如， 香菜味的薯片， 甚至還有香菜沙拉。 也有人做了香菜霜淇淋、香菜啤酒和香菜蘇打水， 這簡直是愛香菜人士的福音。
其實， 是否喜愛胡荽並不是什麼大是大非， 就像有人喜歡黑色， 有人喜歡紅色， 僅僅只是個人喜好而已， “香菜恐懼症”也並非嚴重， 寫這篇文章的目的也僅僅只是為了讓大家多多瞭解一下香菜， 正視它就好了！