作者：范志紅
本文首發于丁香醫生網站（dxy.com）
《美國高血壓雜誌》的一項最新研究發現：
每週在外多吃一頓飯， 患上前期高血壓的風險就會提高 6%。
經常在外吃飯， 讓人容易患上肥胖和慢性病的研究結果比比皆是。
還有一個很明顯的感受， 就是你會覺得異常的渴， 怎麼喝水都不解渴……基本都是因為吃得齁鹹。
在外吃飯， 想要把菜點好， 可是非常有技巧的。
丁香醫生就特別喜歡和營養專家們一起下館子， 比如范志紅老師。 她負責點菜， 我負責吃……嘿嘿， 簡直完美。
和老師吃了這麼多次飯， 丁香醫生也就學會了：有 5 個點菜小錯誤， 一定不要犯。
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菜品單一、營養不均衡
很多中餐店中都有很多相對健康的食物選擇， 比如：
小米粥、烤紅薯等五穀雜糧， 蔬菜蘑菇雞蛋等素餡包子或肥肉不多的菜肉混合餃子；
各種涼拌菜、白灼菜等放油比較少的菜；
儘量點清蒸、清燉、白煮等烹調的食物；
飲料儘量喝白開水、豆漿、茶水等。
如果進了一個除了油炸食品、精白米麵主食主食、甜飲料就沒有其它選擇的餐館， 大概只能和蔬菜、雜糧和無熱量飲料告別了。
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煎炸菜肴點得過多
為了提升口感， 很多餐館都會有重油重鹽的菜，
煎炸過後的油可能就會反復使用。
畢竟油也不便宜， 剩下的就會做成油汪汪的菜， 比如水煮魚之類的。
儘量選擇涼拌、蒸煮、白灼等不需要油炸或者過油的菜。
實在忍不住想吃重口味的菜， 點些酸湯、紅燒、悶燉的作為主菜， 再配些清爽少油的蔬菜。
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葷菜量大、素菜吃不夠
現在餐館的葷菜量太大， 點一條烤魚或燉肉， 兩個人吃必然會過量。
一頓飯中， 選魚、肉、蛋和豆製品中的 1～2 種就足夠。
不妨， 選一些葷的涼菜， 比如醬牛肉或是白斬雞， 再配一份深綠色的葉菜、一份其它蔬菜就行了。
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含油、鹽、糖的主食太多
在點了很多菜的情況下，
儘量避免點加油、鹽、糖的主食。
比如蔥花酥餅、炒粉、麻團、擔擔麵……這些都是既含油又含鹽的， 熱量相當豐富。
點個「五穀豐登」之類的最理想， 包括紅薯、紫薯、玉米……
這樣， 不僅每樣都能吃一點， 還能有助於控制血糖和血脂。
當然， 如果飯店沒有雜糧薯類的話， 可以點半碗白米飯， 或是蔬菜、涼拌菜、小米粥之類的。
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咸湯和濃白湯多
在餐館， 要儘量避免喝湯。
1. 湯裡多添加雞精、味精、肉類香精湯料。
這樣比較能刺激大家的舌頭， 通常就比較咸， 含有大量的鈉。
2. 乳白色的濃湯， 多數含大量的脂肪， 有的乾脆是乳化湯粉沖泡的。
避開了這些問題， 別忘了帶一些水果下館子， 飯後吃點水果， 清爽可口， 還能營養均衡。
當然了， 不可避免的， 咱們總會遇到一些豪放的朋友負責點菜， 吃什麼也由不得你。 如果實在無計可施， 那……就從了吧。
回家記得吃幾頓清淡的， 平衡回來就好。
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