“少吃飯，多吃菜”對嗎？

每當和朋友、家人等一起吃飯時， 我們會經常聽到有人這樣說：“少吃點飯， 多吃菜， 吃好的！”， 也許我們也很樂意這樣的“關愛”， 因為我們自己可能也認為菜是好東西， 比飯更有營養， 我們得多吃菜， 多吃各種肉。 但是， 真的是這樣嗎？

飯沒有營養， 營養都在菜裡， 表面上看這似乎很有道理， 然而， 實際上卻不是這樣的。

米飯以及麵食的主要成分是碳水化合物， 碳水化合物是我們身體所需的主要“基礎原料”。

在合理的飲食中， 每天人所需的總熱能的50%—60%來自於碳水化合物。 若我們每頓都少吃飯， 多吃菜， 那麼久不能攝取足夠的碳水化合物來滿足人體的需要， 長此以往， 人就會營養不良， 就更容易染病。

另外， 有的人為了減肥， 就儘量少吃飯而多吃菜，

甚至不吃飯只吃菜， 這也是不可取的。 我們得知道， 肥胖的原因在於攝取的熱量過多而消耗過少， 從而造成熱量在體內的過度蓄積， 脂肪產生的熱量最多， 所以胖人往往在食量過大、吃肉過多而運動過少的人群中產生。 而米、面等主食中含有的脂肪成分很少， 往往是副食中的油和肉類含有很高的脂肪。 所以多吃菜不是壞事， 但吃得過多， 就容易造成熱量蓄積， 達不到減肥的目的。

按照我們中國人的體質狀況， 一個成人每天應當吃至少6兩米飯。 若我們長期吃含有高蛋白、高脂肪、低纖維的菜， 就很容易得高血壓、心血管疾病和肥胖病。 所以， 我們要把主食與副食進行科學合理的搭配， 避免偏食其一。

（圖片均來自於網路）