冠心病患者的健康飲食法：避免飽餐

冠心病是冠狀動脈血管發生動脈粥樣硬化病變而引起血管腔狹窄或阻塞， 造成心肌缺血、缺氧或壞死而導致的心臟病。

冠心病是嚴重危害人類健康的常見病，

近年來發病率節節攀升。 專家介紹， 冠心病的原因很多， 與生活習慣和飲食方面的改變有很大關係。 隨著人民生活水準升高， 高血壓、糖尿病、肥胖、吸煙、缺少體力活動以及工作壓力增加等， 均是導致冠心病的高危因素。

對於冠心病患者來說， 除了要積極配合醫生的治療外， 還要在日常生活中注意一些飲食習慣。 專家建議患者應健康科學飲食， 以起到對治療的積極輔助作用。

避免飽餐

飽餐可以誘發和加重心絞痛， 甚至心肌梗死。 有報導稱， 飽餐是猝死的重要誘因， 在猝死有誘因可查病例中， 半數以上是飽餐所誘發。 所以， 冠心病病人， 特別是在心絞痛發作的情況下， 應避免暴飲暴食， 以防心絞痛、心肌梗死和猝死的發生。

限制酒量

儘管有證據表明非常少量飲酒可能減少冠心病發病的危險， 但是飲酒能使血壓升高， 長期飲酒者高血壓發病率增加， 腦血管意外增多， 而且飲酒能增加降血壓基礎藥物的抗性。 因此不提倡將少量飲酒作為預防冠心病的手段，

提倡高血壓患者戒酒。 對有飲酒習慣者必須限酒， 每日飲啤酒不應超過300毫升-500毫升、葡萄酒不應超過100-150毫升， 最好不喝白酒。

多吃豆類及豆製品

豆類除含有大量植物蛋白外， 均含有豐富的多不飽和脂肪酸。 豆類特別是大豆可稱是冠心病病人的保健食品。 此外， 豆類還含有大量的纖維素及維生素、微量元素等。 因此， 中國營養學會建議， 成人每人每月至少進食豆類1公斤， 以增加優質蛋白， 降低血清膽固醇。

多吃蘋果

吃蘋果能使血中膽固醇下降。 此外， 蘋果還含有豐富的維生素C、果糖和微量元素鎂等， 它們均有利於膽固醇的代謝。 因此， 冠心病病人應多吃蘋果。 常吃蘋果尚能降血壓， 從而有益於冠心病。 每天吃3個以上蘋果的人， 血壓均能維持在較低水準。

能吃雞蛋， 但量不宜多

雞蛋黃膽固醇含量較多， 每個雞蛋黃約含300毫克， 這相當於成人1天膽固醇的需要量。 因此， 人們擔心吃雞蛋會加重冠心病。 其實這種擔心是不必要的， 因為蛋黃中除含膽固醇外，

還含有十分豐富的卵磷脂， 而卵磷脂可以使膽固醇酯化， 使之變得穩定而不容易沉積。 英國科研人員的研究證明， 每天吃1個雞蛋， 對血中膽固醇水準無明顯影響。 因此一般認為冠心病病人可以吃雞蛋， 但量不宜多， 以每日1-2個為宜。 對已有高膽固醇血症者， 尤其是重度患者， 應儘量少吃或不吃， 亦可採取僅吃蛋白不吃蛋黃的方式。

可以喝牛奶、優酪乳

牛奶是營養佳品， 除含有高品質的蛋白質外， 還含有鈣、鐵、B族維生素等。 有人擔心喝牛奶會使血脂升高， 原因是牛奶中含有較多的飽和脂肪酸， 實際上100克牛奶中， 僅含膽固醇13毫克， 而且牛奶中所含的鈣質及膽鹼尚可減少膽固醇的吸收， 所以冠心病病人是可以喝牛奶的， 特別是發酵的牛奶（如優酪乳）。 優酪乳中有一種因數具有降低血清膽固醇濃度的作用，因此，常吃優酪乳有預防冠心病發作的作用。

此外值得提出的是，牛奶是鈣質的最好來源，每毫升牛奶中的含鈣量約1毫克。人體正常每天需鈣約1000毫克，目前我國很多地區均未達到此標準，如北京目前人均日攝取鈣量僅為500毫克，攝鈣不足也是引起動脈硬化及高血壓的重要原因之一。有人報告，每天飲牛奶600毫升，可使血壓下降4%。因此，冠心病病人不但可以喝而且應該喝牛奶，特別是優酪乳。

陝中大附院 心病三科

優酪乳中有一種因數具有降低血清膽固醇濃度的作用，因此，常吃優酪乳有預防冠心病發作的作用。

此外值得提出的是，牛奶是鈣質的最好來源，每毫升牛奶中的含鈣量約1毫克。人體正常每天需鈣約1000毫克，目前我國很多地區均未達到此標準，如北京目前人均日攝取鈣量僅為500毫克，攝鈣不足也是引起動脈硬化及高血壓的重要原因之一。有人報告，每天飲牛奶600毫升，可使血壓下降4%。因此，冠心病病人不但可以喝而且應該喝牛奶，特別是優酪乳。

陝中大附院 心病三科