新產婦坐月子吃雞蛋是許多地方的習俗和習慣。 那怎樣吃雞蛋才最有營養呢？今天為大家詳細介紹一下新產婦月子裡該如何吃雞蛋。
雞蛋營養豐富， 含有豐富的蛋白質、卵磷脂核黃素和鈣、磷、鐵及多種維生素， 易被人體吸收， 利用率可達95%， 能充分滿足月子裡新產婦的需要。 新產婦每天吃4~6個雞蛋即已足夠， 最好分為兩餐吃。 接下來我們認識一下雞蛋的幾種吃法：
煮雞蛋
雞蛋煮的太生或太熟， 都不利於蛋白質的吸收。 最佳時間可煮8~10分鐘為宜。
攤雞蛋
攤雞蛋最好用中火。 大夥容易使雞蛋中的蛋白質被破壞分解， 小夥時間相對長， 水分會丟失掉。
蒸雞蛋
雞蛋打入碗裡攪勻後放入油、鹽， 略攪後再放入蒸鍋， 蒸出的雞蛋會鬆軟滑嫩。
打蛋花
在湯滾之際加入幾滴醋， 蛋汁入水就成漂亮的蛋花了。
炒雞蛋
炒雞蛋忌放味精。 因為雞蛋本身含有谷氨酸和氯化鈉， 加溫後這兩種物質會生成新的物質， 即谷氨酸鈉， 它為味精的主要成分。 額外加入味精會使雞蛋本身的鮮味被掩蓋。