酒精肝， 是由於長期大量飲酒（嗜酒）所致的肝臟損傷性疾病。 近年來， 隨著人民生活水準的提高以及飲食結構的改變， 全球酒的消費量猛增， 酒精肝的發生亦顯著增加。 而在中國酒精肝的發生率也呈明顯上升趨勢， 已成為不容忽視的隱型殺手。
1、烏梅：如果肝臟衰弱， 即使是少量的酒也會發生宿醉， 另一方面， 喝了大量的酒， 而使肝臟處理不了時， 也會發生宿醉。
因此， 預防宿醉， 應首先強化肝臟， 加強肝臟的解毒作用。 防止宿醉的方法， 亦在於強化肝臟， 早晨起來覺得痛苦時， 宜用烏梅煎東加入砂糖飲喝， 此為速效性的方法。
2、葡萄：葡萄含糖類中的葡萄糖、蔗糖、果糖、木糖；含酸類中的檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸；還含蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素， 以及鈣、磷、鐵、鉀等人體需要的營養成分。
葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素， 對保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯， 還能提高血漿白蛋白， 降低轉氨酶。 葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用， 對肝炎伴有的神經衰弱和疲勞症狀有改善效果。
3、蘋果：蘋果被中醫認為具有生津、潤肺、護肝、開胃、止瀉、通便之功效。 還有柚子，
酒精肝飲食原則是“三高一低”， 即高蛋白、高糖、高維生素和低脂肪。 酒精肝患者應該多吃蔬菜和水果， 並適當的吃些肉類， 補充營養。 當然酒精肝患者也必須少吃高脂肪的食物。