有一種說法是：成功的咖啡， 會讓顧客提升逼格。 失敗的咖啡， 只能自己默默裝逼。
而最最失敗的， 該是那些會讓消費者趨而避之，
本來定位高端， 先發制人， 搶佔獨家市場， 前景大好。 怎料高開低走， 後勁不足， 盲目加盟擴張， 品質下降。 內憂外患， 品牌形象一落千丈。 寥寥數年， 如此巨大的落差， 除了自己作死的上島咖啡可能也是沒誰了。
上島咖啡沒落的案例， 是為品牌商敲響的警鐘， 也是對加盟商的一個警示。
導致上島咖啡大敗的三大致命內傷
曾幾何時， 上島咖啡是城市小資和商務人士最喜歡去消費的場所， 沒有之一。
畢竟， 上世紀末， 在剛剛享受到改革開放成果進入經濟高速發展的大陸地區， “咖啡”這個洋玩意兒的普及率並不高， 所以咖啡廳也自帶了一種新鮮和奢侈感。
上島咖啡就在這樣一個時機， 於1997年進入了大陸這個廣袤的市場， 遠遠早于星巴克或COSTA。 缺少同行業競爭者的上島咖啡一家獨大， 在最好的時機， 搶佔了巨大的市場。
可以說， 在九十年代時， 許多人第一次進入咖啡館， 踏進的就是上島咖啡的門檻。 所以， 短短七年時間， 依靠拓展加盟店，
遺憾的是， 如此的輝煌成績並沒能持續下去。
究其原因， 三大“致命傷”不可不說：
加盟模式簡單粗野， 無後期服務；
加盟管控體系不規範， 未能形成標準化體系；
股東內訌、缺乏長期戰略
上述三大“內傷”致使品牌生命力消耗殆盡，
內傷一：
只管收加盟費， 缺乏服務支援
上島咖啡的加盟模式很簡單， 僅僅收取初次加盟費以及後期續約費。 在短期“加盟費”的利益驅使下， 股東們為了迅速獲取資金， 大肆拓展加盟店數量。
在這樣的模式下， 上島咖啡收取了加盟費用後就基本撒手不管， 採取放養制度。 那麼， 既沒有開店選址的調研和指導， 也沒有中期銷售的支持， 甚至也沒有後期行銷資料分析， 除了一塊上島咖啡的金字招牌， 缺乏創業經驗的加盟商只能靠自己摸索前行。
例如， 很多想要開咖啡店的創業者， 首先考慮的是自己的咖啡店要有“特色”——要有文化主題， 要在環境、菜品、音樂、裝修等方面下功夫。 的確， 這些要素都很關鍵——做得好， 會讓消費體驗更加舒適， 增加黏性；無功無過不會扣分；但要是做得差了， 輕則人氣流失重則砸了招牌關張撤店。
但是，你要知道，它們都是附加項。很多人似乎都會忘記一點，一個咖啡店，最重要的當然是做好咖啡。連咖啡都做不好？零分拿好，遠走不送。作為品牌商，上島咖啡當然積累了大量經驗，但是如果不將這樣的經驗分享給加盟者，創業者沒有人帶領，要摸爬滾打地走過多少彎路才能踏上康莊大道？
京東集團首席執行官劉強東所說，“五年之內全國幾千家上島咖啡，加盟不用去選店、培訓，只收加盟費。這種商業模式有違消費者利益。”
內傷二：
缺乏嚴格而統一的品牌管控標準
由於領先于競爭對手進入大陸市場，上島咖啡順風順水地做大做強。
但，林子大了什麼鳥都有，能力參差不齊的加盟商們現在上了同一條名為上島咖啡的“船”。作為“船長”的品牌商，就該篩選一下“船員”的體格，培訓他們的“航海技能”。只有步調一致，動作統一，才能保證航行時大家的力量能用在一處，不至於跑偏。如果沒有一套標準而嚴格的加盟管控制度來實現“標準化”、“統一化”，那麼過度自由發揮的枝葉，只會白白浪費掉品牌這顆大樹的養分。
比如，上島咖啡的品牌定位在高端商務會談，而一些加盟商看到其他行業本土化做得風生水起，就蠢蠢欲動地想要進行嘗試。一個品牌，進行本土化經營的策略需要謹慎評估和制定，稍有不慎就會失之千里。
然而，上島公司並沒有關注到這樣的“異動”，或者說，他們也沒打算“費心”來管這事。於是，上島咖啡慢慢變質——有的店，咖啡品質上乘，環境舒適；有的店面烏煙瘴氣，喧鬧嘈雜。原本“高端商務會談場所”變成了“地方炒菜”和“抽煙打牌聚會”的地方。甚至一些店面頗有“創意”地提供了麻將桌供客人搓麻……
俗話說“一顆老鼠屎，壞了一鍋湯”。而沒有管轄和約束，任由加盟商自由發展的品牌，又會出現多少顆老鼠屎呢？
畢竟，對於加盟商來說，上島咖啡的品牌只是他們抱的“大腿”——一塊藉以吸引消費者的招牌。因此加盟商們只關心自己的利潤，至於維持品牌口碑所需要投入大量精力去控制的咖啡品質、裝修風格、服務水準，那不在他們的關心範圍。加盟商自掃門前雪，損害的其實是他們賴以生存的品牌的整體形象。當品牌形象下降，自然會帶來利益的損失。但上島咖啡的股東們正忙著打自己的小算盤，也無暇顧及為一些加盟商做培訓和後期指導。
中國食品商務研究院研究員朱丹蓬曾指出，特許加盟需要管控一個度，公司治理、組織架構及硬體、門店的精細化管理都要跟上。而上島咖啡始終在吃品牌的老本，沒有明確的品牌規劃和重新定位，呈現出的是末路態勢。
內傷三：
股東內訌，掏空品牌生命力
可能是因為生長在“和平年代”，上島咖啡並沒有產生憂患意識。鉑瀾咖啡學院創始人齊鳴則就曾指出，上島咖啡過於依賴成功的前期加盟模式。由於缺乏居安思危的戰略思想，公司股東並沒有齊心協力地為應對之後競爭者的挑戰做出準備，反而早早的為多分一杯羹打起自己的小算盤——這也直接導致了對加盟商的向心力和凝聚力不足，使其成為一盤散沙。
另外，股東們在自己分管的商業區域內，借助經營上島咖啡品牌的經驗上創立新品牌，升級加盟模式。專注叫板打擂和為自家拆臺的子品牌——兩岸咖啡、迪歐咖啡、歐索米蘿咖啡、法牧牛排咖啡和UBC咖啡等與上島咖啡在同一領域直接爭搶同樣的消費群和市場。
中國烹飪協會國際美食委員會秘書長、北京西餐業協會秘書長許萌曾對媒體表示，股東紛紛自行創立咖啡品牌，可以理解為他們不再看好上島咖啡這個品牌。而忽略了“管理”這個品牌生存的核心，上島咖啡早晚會因為“目光短淺”、“髒亂差”的加盟把自己夾死。
不作死，就不會死
— — — — end — — — —
但是，你要知道，它們都是附加項。很多人似乎都會忘記一點，一個咖啡店，最重要的當然是做好咖啡。連咖啡都做不好？零分拿好，遠走不送。作為品牌商，上島咖啡當然積累了大量經驗，但是如果不將這樣的經驗分享給加盟者，創業者沒有人帶領，要摸爬滾打地走過多少彎路才能踏上康莊大道？
京東集團首席執行官劉強東所說，“五年之內全國幾千家上島咖啡，加盟不用去選店、培訓，只收加盟費。這種商業模式有違消費者利益。”
內傷二：
缺乏嚴格而統一的品牌管控標準
由於領先于競爭對手進入大陸市場，上島咖啡順風順水地做大做強。
但，林子大了什麼鳥都有，能力參差不齊的加盟商們現在上了同一條名為上島咖啡的“船”。作為“船長”的品牌商，就該篩選一下“船員”的體格，培訓他們的“航海技能”。只有步調一致，動作統一，才能保證航行時大家的力量能用在一處，不至於跑偏。如果沒有一套標準而嚴格的加盟管控制度來實現“標準化”、“統一化”，那麼過度自由發揮的枝葉，只會白白浪費掉品牌這顆大樹的養分。
比如，上島咖啡的品牌定位在高端商務會談，而一些加盟商看到其他行業本土化做得風生水起，就蠢蠢欲動地想要進行嘗試。一個品牌，進行本土化經營的策略需要謹慎評估和制定，稍有不慎就會失之千里。
然而，上島公司並沒有關注到這樣的“異動”，或者說，他們也沒打算“費心”來管這事。於是，上島咖啡慢慢變質——有的店，咖啡品質上乘，環境舒適；有的店面烏煙瘴氣，喧鬧嘈雜。原本“高端商務會談場所”變成了“地方炒菜”和“抽煙打牌聚會”的地方。甚至一些店面頗有“創意”地提供了麻將桌供客人搓麻……
俗話說“一顆老鼠屎，壞了一鍋湯”。而沒有管轄和約束，任由加盟商自由發展的品牌，又會出現多少顆老鼠屎呢？
畢竟，對於加盟商來說，上島咖啡的品牌只是他們抱的“大腿”——一塊藉以吸引消費者的招牌。因此加盟商們只關心自己的利潤，至於維持品牌口碑所需要投入大量精力去控制的咖啡品質、裝修風格、服務水準，那不在他們的關心範圍。加盟商自掃門前雪，損害的其實是他們賴以生存的品牌的整體形象。當品牌形象下降，自然會帶來利益的損失。但上島咖啡的股東們正忙著打自己的小算盤，也無暇顧及為一些加盟商做培訓和後期指導。
中國食品商務研究院研究員朱丹蓬曾指出，特許加盟需要管控一個度，公司治理、組織架構及硬體、門店的精細化管理都要跟上。而上島咖啡始終在吃品牌的老本，沒有明確的品牌規劃和重新定位，呈現出的是末路態勢。
內傷三：
股東內訌，掏空品牌生命力
可能是因為生長在“和平年代”，上島咖啡並沒有產生憂患意識。鉑瀾咖啡學院創始人齊鳴則就曾指出，上島咖啡過於依賴成功的前期加盟模式。由於缺乏居安思危的戰略思想，公司股東並沒有齊心協力地為應對之後競爭者的挑戰做出準備，反而早早的為多分一杯羹打起自己的小算盤——這也直接導致了對加盟商的向心力和凝聚力不足，使其成為一盤散沙。
另外，股東們在自己分管的商業區域內，借助經營上島咖啡品牌的經驗上創立新品牌，升級加盟模式。專注叫板打擂和為自家拆臺的子品牌——兩岸咖啡、迪歐咖啡、歐索米蘿咖啡、法牧牛排咖啡和UBC咖啡等與上島咖啡在同一領域直接爭搶同樣的消費群和市場。
中國烹飪協會國際美食委員會秘書長、北京西餐業協會秘書長許萌曾對媒體表示，股東紛紛自行創立咖啡品牌，可以理解為他們不再看好上島咖啡這個品牌。而忽略了“管理”這個品牌生存的核心，上島咖啡早晚會因為“目光短淺”、“髒亂差”的加盟把自己夾死。
不作死，就不會死
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