苦菜是一種食用和藥用兼備的無毒野生植物。 一年生草本， 藥名敗醬草， 別名苦苣菜， 民間稱苦菜。
苦菜的營養價值：每10g鮮苦菜中含蛋白質1.8g、糖類4.0g、食物纖維5.8g、鈣120mg、磷52mg及鋅、銅、鐵、錳等微量元素是菠菜中含量的2.1和2.3倍。
苦菜的藥用價值：苦菜性苦寒， 具有清熱解毒， 涼血的功效。 清熱、涼血、解毒、明目、和胃、止咳。 治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫、蛇咬傷、咳嗽、支氣管炎、疳積。 另有報導， 苦菜能調理和治療慢性膽囊炎、胃炎、高血壓、腦血栓、心臟病等慢性病都具有意想不到的效果。