中國水產頻道報導， 搞養殖就像體會人生， 可謂酸甜苦辣鹹五味俱全。 而水產養殖的水質管理、魚病防治也離不開人生五味， 讀者若有興致不妨聽我娓娓道來。
鹹：我們最熟悉的提供鹹味的物質就是食鹽， 主要成分氯化鈉（Nacl）。 鈉離子對於維持魚體滲透壓和神經的正常工作有重要意義。 飼料中需要配比一定量的氯化鈉滿足養殖生物正常生長的需要。 而水體中鈉離子含量的的多少決定著水體鹽度的高低。 先來聊聊食鹽在水產養殖中的作用。
1、食鹽的消毒作用：魚種下塘前， 用3-4%的食鹽水浸泡魚種3-5分鐘可以有效地去除魚體表的細菌、車輪蟲、斜管蟲等有害病原微生物。
2、食鹽能夠改變魚體的滲透壓， 治療水花魚苗的氣泡病。 每畝用4~6kg的食鹽， 向有氣泡病病魚的水面均勻潑灑， 一般在數小時內便可見效果。
3、缺氧急救：若無增氧設備或來不及增氧時， 每畝池塘10公斤鹽化水潑灑對預防缺氧有一定效果， 原理在於增加了水體的離子濃度， 使水體中懸浮的有機微粒及膠體絮凝沉到水底減少了溶氧消耗， 也可配合黃泥湯使用。 。
4、活魚運輸車水體加入食鹽後提高運輸成活率。 一般以0.3-0.7%的濃度。
5、食鹽可以抑制裸藻的過度繁殖，
6、當水體亞硝酸鹽含量過高時， 向水體中潑灑食鹽水能夠降低亞硝酸鹽的毒性。
酸：最熟悉的酸味調味品醋、檸檬汁等。 當水體的酸鹼度過高時可以使用食醋少量多次的潑灑， 降低水體的酸鹼度到正常水準， 當然、檸檬酸、果酸等多元有機酸以及乳酸菌產生的乳酸也有降低酸鹼度的作用。 當水體氨氮含量過高時， 潑灑食醋等有機酸可以降低氨氮的毒性。
甜：糖是最常用的甜味劑。 糖類是魚類需要的三大營養元素之一， 主要用於提供能量。 儘管魚類對糖類的需求較少， 但在糖在水質調節中也起著非常重要的作用。
1、水體內的藻類和菌類的生長繁殖都離不開碳元素的參與， 水體中的碳元素主要來自於水體中的二氧化碳， 當碳源不足的的時候可以向水體潑灑紅糖水、葡萄糖水等來補充碳源的不足， 而且可以通過潑灑紅糖調節水體的碳氮比， 調節水體中菌藻的生長平衡。 紅糖和糖蜜是很好的碳源。 碳氮比高時利於有益菌繁殖生長。 有些水體難以肥水是由於缺乏碳源所致， 紅糖配合氮磷肥料能起到很好的肥水效果。
2、葡萄糖是很好的解毒、抗應激劑， 配合vc全池潑灑， 能夠提高魚的抗應激能力。 肝臟是機體的主要解毒器官， 其解毒功能能力的大小與肝臟內糖原含量有關， 進入體內的葡萄糖，
辣：薑、蒜、辣椒， 調味劑中最耳熟能詳的辣味三品。 在水產養殖的作用也不容小覷。
1、薑：刺激黏膜， 使局部血管擴張；中醫上有發汗解表作用， 可有效減少鰓部黏液過多分泌， 同時帶走病菌雜質。 其有效成分（姜酮、薑烯酮）， 對呼吸和血管運動中樞有興奮作用。 從而達到刺激機體免疫作用， 因而有較強抗應激功效。 而且添加到飼料中生薑還具有誘食、促長、增色、防黴的作用。
每畝水面用1斤生薑、半斤辣椒加水20斤水熬成姜辣湯全池潑灑治療魚的小瓜蟲病。
2、辣椒：在水產養殖中的應用：可作為防黴劑；辣椒提取物可以作為一種天然的色素來替代合成色素—蝦青素給水產動物增色。
3、大蒜：主要功效成分大蒜素， 是很好的誘食劑和殺菌劑。 一般魚、蝦、蟹飼料中添加50-100克/噸大蒜素， 誘食防病功效顯著。
①內服法預防細菌性爛鰓病和腸炎病， 可每100公斤魚用大蒜0.5-1公斤拌入飼料中投喂， 6天為一療程， 若同時加入等量食鹽， 可提高療效。
藥浴法防治豎鱗病， 可每50公斤水中加入搗爛大蒜頭0.25公斤， 浸洗病魚數次， 有較好治療效果。
當然魚類一般喜歡的味道是酸、腥、香， 討厭的味道是苦、澀、糊， 苦味就不在此贅述了。
面堿：碳酸氫鈉；是很好的誘食劑?水體潑灑調節水體的酸鹼度和鹼度‚配合食鹽防治水黴病ƒ配合敵百蟲使用增強殺蟲效果， 減少敵百蟲用量。
明礬：是很好的絮凝劑， 能夠防止水體藻類過度繁殖， 降低水體的酸鹼度和渾濁度。‚潑灑藥物前使用明礬淨水，提高藥物的使用效果。（作者：王加義）
降低水體的酸鹼度和渾濁度。‚潑灑藥物前使用明礬淨水，提高藥物的使用效果。（作者：王加義）