資料圖：臺灣休閒農業、鄉村旅遊名點——苗栗飛牛牧場覽勝。 陳立宇 攝
中新社臺北5月25日電 題：苗栗休閒農場探訪記：第三次轉型是回歸
中新社記者 劉雙雙 劉舒淩
位於台中苗栗縣通霄鎮南和裡的飛牛農場， 坐落在遠離塵囂的山野中， 蓽路藍縷經營43載， 如今已成為臺灣休閒農業的“明星”， 年接待遊客人數超過30萬人次。
走進這座青蔥翠綠、繁花盛開的農場， 客人可以和牛、羊、兔等動物親密接觸， 體驗擠奶的樂趣， DIY(自己動手製作)冰淇淋、乳酪和餅乾， 也可以探秘蝴蝶繁殖的過程， 外加飽餐一頓純天然的牛奶火鍋。
從原先單一農業生產到觀光休閒， 再到多元化經營， 包括飛牛農場在內的多數臺灣休閒農場已經進行二次轉型。 秉持各自特色、資源， 農場主帶遊客們“玩”出超過傳統農業15倍的產值。
據臺灣當局“農委會”調查， 全台旅遊休閒農業每年產值約100億元新臺幣；該產業2015年迎來境外旅客38萬人次，
休閒農業賺得盆滿缽滿， 飛牛第二代接班人已放慢腳步， 重新思量第三次轉型。
“我們要把農業找回來。 ”總經理吳明哲相信， 農場的未來是在既有“生產、生活、生態”三生產業中加入“生命”理念， 讓遊客從本源感知生命、尊重生命。
例如， 一般優酪乳是添加低成本的奶粉並投入乳化安定劑， 發酵4到6小時就完成生產。 而飛牛以純鮮乳慢慢發酵10多個小時， 細挑菌種， 讓產品更天然健康。
占地120公頃， 飛牛農場只建了75間客房， 常供不應求， 擴建計畫卻放在2至3年後。 農場董事長特助徐白龍告訴記者， 現在重點是打造“食農教育”， 希望消費者對食物、生產者產生直觀認識， 關注食物和背後的故事。
回歸農業本源也是苗栗縣花露農場主陳基能的心願。
以花卉為主題， 花露農場造景都是陳基能精心設計而來：用破缸做成寓意“川流不息”的流水景觀， 廢棄木頭改造成天然垃圾桶， 曬乾的絲瓜囊做成別致燈罩……在香草區， 遊客可瞭解香草植物的種植與應用；精油博物館可親手體驗提煉精油， 學習調製香水、護膚霜等天然美容品。
陳基能笑著說， 最初被迫學中醫， 無奈自己喜歡“沾花拈草”， 就辦起了農場。 沒想到一個大圈回來， 現在還是和中草藥打交道。
旅遊旺季裡， 花露農場每天接待客人近3000人。 陳基能現在卻把數位控制在1200人。 “要讓大家享受大自然， 人多就變味了。 ”
未來幾年， 陳基能希望花露變成一個四季花開的大花園，
“農業才是休閒農場的根本， 休閒是後來衍生的價值。 經濟價值、生態價值、社會價值共生， 才是休閒農業的未來。 ”臺灣休閒農業發展協會市場行銷部經理楊振義告訴記者， 在這種理念指導下， 休閒農場的“回頭客”比重達四至五成。 (完)