營養科醫生向街坊解答營養膳食問題。
每年5月的第3周是“全民營養周”。 前日上午， 區人民醫院營養科在該院門診小廣場舉辦了一場義診活動，
據瞭解， 今年“全民營養周”的主題為“全穀物， 營養+， 開啟穀物營養健康新時代”。 中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科主治醫師何鳳怡表示， 根據他們近幾年對廣州市部分社區居民的營養調查顯示， 當前中老年人群中粗雜糧食物每日人均攝入量不足50克， 與《中國居民膳食指南（2016）》建議的50—150克全穀物攝入量相差甚遠。
“很多人不願意吃全穀物， 主要原因是覺得口感不好， 不香、不細軟， 另一方面是沒有這樣的意識。 ”何鳳怡介紹， 與人們常吃的精米、精面等精製食物不同， 全穀物保留了完整穀物所具備的胚殼、胚芽、胚乳、糊粉層，
那麼， 什麼是全穀物呢？全穀物指的是脫殼之後沒有精製的糧食種子， 大部分粗糧都屬於全穀物， 如苦蕎麥、燕麥片、燕麥、黑小麥、薏米、大麥、小麥、藜麥、蕎麥、青稞、高粱米、小米， 以及普通糙米、黑米、紫米、紅米、黑糯米等不同顏色的糙米。
根據《中國居民膳食指南（2016）》建議， 一般成年人每天應攝入50—150克全穀物。 “大家對全穀物缺乏食欲， 也許是在搭配上有所忽略。 其實， 全穀物搭配精糧也能製作出好吃又營養的美食， 如將紅米搭配大米制作出雜糧飯或雜豆飯等。 在保證主食量不變的情況下，