“希望在明年的春節， 山西非遺文化能繼續走進臺灣， 我們也希望在佛光山滴水坊開設一個山西麵館， 讓山西麵食在臺灣發揚光大……”今年1月28日（大年初一）至2月12日， 山西非物質文化遺產麵食藝術在臺灣舉行大型展演活動， 贏得了眾多臺灣民眾的熱捧， 雖說活動過去了一個月之久， 可各種各樣的回饋依然能傳到山西。
近日， 山西省工美集團收到了來自佛光山博物館的一封信， 明確表示希望能有地道的山西麵館在佛光山“紮根”， 而佛光山的法師非常樸實地說：“山西麵食走了的這些天， 我們吃什麼都不香，
此次麵食藝術走進臺灣， 是應臺灣佛光山博物館的邀請， 經國台辦、文化部批准， 由山西海峽經濟文化交流協會、山西省城鎮集體工業聯合社、山西省工藝美術協會、山西省民間文藝家協會等主辦， 組織了我省著名的面藝表演藝術家、國家級花饃傳承人、麵食烹飪素席製作能手共同赴台展示。 同期參與文化展演系列活動的還有河北、廣西、揚州和故宮博物院選送的項目， 但山西展位前常常被圍得水泄不通。 據佛光山博物館統計， 前來品嘗山西麵食的民眾超3萬人。
時至今日， 展演團副團長李曉霞腦海中還會經常浮現出當時的熱鬧場面， 從上午10時到晚上8時， 每天都上演著山西麵食一“碗”難求的場面，
展演期間， 不少臺灣同胞都會天天到山西麵食展位前“報到”， 短短幾天， 吃碗山西面， 竟然成為他們的“習慣”。 甚至， 山西麵食還招來了不少拜師學藝者， 其中不乏外國友人。
距離展演活動結束已經一個多月， 可很多人還惦記著這碗山西的面。 受到在佛光山開設山西麵館的邀請， 雖在意料之外， 也是情理之中， 一碗面， 成了海峽兩岸文化交流的“使者”。
本報記者 孫軼瓊