薤白

薤白的別名有好多， 由於形狀有點像蒜頭， 所以被稱為小根蒜、山蒜、苦蒜、小麼蒜、小根菜、小根菜等等。 薤白的形態也分為很多種， 有小根蒜、藠頭、長梗薤白、天藍小根蒜， 他們的顏色、形狀、還有果期都略有不一。 薤白一般都作為藥用， 也可作蔬菜食用， 因為含有極高的藥物價值成分， 適用於理氣寬胸；通陽散結， 主胸痹心痛徹背；胸脘痞悶；咳喘痰多；脘腹疼痛；泄痢後重；白帶；瘡癤癰腫。 薤白生長於較為乾旱的地方， 例如山坡、草地、或者丘陵等海拔較低的地方。 目前在少數地區已有栽培。

1、薤白含有大蒜配糖體，

2、對於肥胖者， 例如高血脂或者高膽固醇的人群， 可以食用薤白， 薤白性味辛溫， 能溫陽散結， 具有降脂作用， 能夠有效硫化丙烯， 對身體有一定的幫助。

3、薤白能夠殺菌消炎， 因為它含有大蒜辣素， 對於腸道內的多種細菌可以起到明顯的抑制作用， 是感染疾病患者的食療佳品。

4、薤白能夠治癒胸痹之病， 如果日常是有喘息氣短， 或者胸口背部有疼痛的人群， 可以用於薤白配其它藥材同煮， 薤白大約半斤， 然後可以配一些白酒， 加上同類藥材， 能夠緩解胸痹。

1、煮粥

薤白可以作為食材煮粥， 能夠有行氣止痛的功效， 而且煮粥容易入口，

2、藥材煎服

薤白比較常被用左藥材食用， 由於本身它的藥物價值就很高， 對於很多不同症狀的人群， 搭配不同的藥材都能夠起到有效的作用。 煎服的薤白用量一般幹品為5~10克， 鮮品30~60克。 去渣取汁， 即可飲用， 也可以翻煎。

3、調料

薤白也能成為食物調料的一種， 在平時的用餐中， 烹飪時可以搭配一些肉類， 例如雞肉、豬肉等， 薤白作為調料食用， 能緩解理氣寬胸、通陽散結， 治胸痹心痛， 幹嘔等症狀。

4、糖醋泡薤白

如果平時食欲不振、消化不良的人群， 可以將薤白浸泡， 與白糖、白醋搭配。 將薤白洗淨， 晾乾水， 置入密封的容器中， 加白糖、白醋、浸泡10天以後可食用。 糖醋薤白酸甜可口，