科技日報
轉基因到底是個啥東東？
真的像朋友圈裡傳的那麼可怕嗎？
身邊有哪些食品是轉基因的？
全國“兩會”期間， 小編和同事們兵分多路， “抓”了若干個全國人大代表和全國政協委員， 現身說法。 然後發現， 除了搞農業研究的科學家清楚轉基因咋回事以外， 多數人對轉基因的認識可謂雲裡霧裡。
於是， 小編決定， 是時候好好科普一下轉基因了！挺轉也好， 反轉也好， 得先搞明白轉基因是個啥， 對不？
然後， 小編一怒之下邀請來“農業轉基因生物安全風險評價與控制基礎研究”項目（這可是國家“973”計畫項目哦）首席科學家、國家農業轉基因生物安全委員會委員彭于發，
機會難得， 建議搬個小板凳好好聽講！敲黑板！！！
轉基因到底是咋實現的？
今天開門見山不繞彎子， 先把轉基因作物的神秘面紗揭開再說。
用專業的語言， 怕各位聽得雲裡霧裡， 因此小編強烈要求彭於發講得簡單點。 於是他打了個比方：轉基因一共需要3樣東西——剪刀、漿糊和篩子。
一把基因剪刀， 把需要的基因， 比如可以抗蟲或者耐旱的基因， 從其他生物的染色體上剪下來。 這把剪刀的大名喚作“內切酶”， 它可以從基因鏈上剪下一個片段。
一瓶基因漿糊， 大名叫做“連接酶”， 它可以把剪下來的基因片段， 粘貼在傳統農作物的基因鏈上。
一把基因篩子， 負責把剪得最好， 粘貼得也最好， 能夠實現預期效果的“選手”選出來。 比如說， 往棉花的基因鏈裡粘貼了一個可以抗蟲的基因片段， 那首先要保證這個基因粘在合適的位置， 沒有破壞掉負責棉花正常生長的基因， 還得保證蟲子吃了這種棉花就一命嗚呼。
當然， 上面說的是經典轉基因技術。 隨著農業生物技術的不斷發展， 現在已經出現了更加好用的“剪刀”和“漿糊”， 能夠只剪掉一個基因， 並把它精確粘貼到基因鏈上最合適的地方。
我們平時能吃到
或見到哪些轉基因產品？
先說能在我們國家種植的轉基因農作物吧。
目前我們國家批准種植的轉基因農作物有兩種：一種是轉基因棉花， 一種是轉基因木瓜。
彭於發介紹， 我們在市場上買到的木瓜， 絕大多數都是轉基因的。 轉基因棉花雖然不能吃， 但是轉基因棉花的籽可以榨成棉籽油， 這個是可以吃的。
再說可以從國外進口， 但是不能在我們國家種的轉基因產品。
目前我國從國外進口的轉基因產品主要是大豆和玉米。 注意， 這兩種轉基因產品只能用作加工原料， 不能直接賣給消費者。 所以你在超市里見到它們時， 它們已經“粉身碎骨”， 被加工成大豆油、玉米油、膨化食品之類的了。
至於某些網貼裡瘋傳的轉基因小番茄啦、轉基因土豆啦、轉基因紫薯啦……抱歉， 彭於發告訴小編， 科學家還沒研發出來這些轉基因產品， 小夥伴們想多了。
你吃過轉基因食品嗎？
有些人整天喊著不吃轉基因， 但是到底吃沒吃， 估計自己也不清楚。 全國人大代表、原中國農業科學院院長翟虎渠被小編“抓”住時， 坦率回答：“全國上下十幾億人， 每個人都多多少少吃過轉基因食品。”
這種說法，彭於發也是認可的。為什麼這麼說呢？目前我們國家90%以上的大豆都是進口的，這些大豆都是轉基因的，主要用途是榨成大豆油。轉基因玉米的進口相對少一些，主要用來榨油或當做動物飼料。
可能你會說，你去超市買油，會專門避開帶轉基因標識的。告訴你，那是做無用功。因為，如果轉基因成分在食品中含量較少，按照國家規定，是不需要標識的。比如餅乾裡面用了轉基因植物油，餅乾包裝袋上是不需要標識含有轉基因成分的。這種標識出現在轉基因油的包裝上就行。
所以，這麼一想，不知不覺中，你肯定已經吃過不少轉基因食品了。哎呀！不會出什麼問題吧？欲知答案，請看下題——
轉基因食品安全嗎？
“國家批准上市的轉基因產品都是安全的。”彭於發非常肯定地回答。我們在“兩會”上採訪農業科學家翟虎渠時，他也持同樣觀點。
可不光是國內科學家為轉基因月臺啊。去年夏天，108名諾貝爾獎獲得者聯名簽署公開信支持轉基因。
這些人憑啥說轉基因食品是安全的？彭於發說，可以從三個方面證明：
第一，將轉基因食品和傳統同類食品進行比較，沒有發現轉基因食品的有毒有害物質有所增加，其營養物質含量也保持在這類食品通常具有的水準範圍，也就是說，轉基因食品至少和傳統食品同樣安全；
1993年諾貝爾生理學或醫學獎得主理查·羅伯茨（左）和菲力浦·夏普（右）
第二，國際、國內對轉基因食品的研究已經有20多年的歷史，有數以萬計的科學論文發表，其研究結果幾乎清一色是——轉基因食品是安全的；
第三，從實踐來看，轉基因農作物從1996年開始大規模推廣，全世界數億人吃了20多年轉基因食品，沒有因此出現一例食品安全事故。
注意，有的人擔心小盆友吃轉基因食品會出問題。這也是想多了。彭于發介紹，科學家在評價轉基因食品的安全性時，是把嬰兒、孩子、孕婦等各類人群都考慮在內的。
所以，吃了這麼多年轉基因，它也沒把你咋地，是不？
轉基因技術
和雜交育種技術有啥區別？
在彭於發眼裡，這兩種都是育種技術。雖然大家可能更加容易接受雜交育種技術，但實際上轉基因技術比雜交育種技術更加精准和高效。
說到這裡，彭於發又給大家舉了一個例子：
如果你要編一本《新華字典》，想把一個外來詞匯，比如巴士（Bus）加進來。如果用轉基因技術，就是從一本英文字典裡，把Bus剪下來，粘貼到合適的位置。這事兒就大功告成了。
但是如果用雜交育種技術的話，那就是把整個《新華字典》和英文字典裡的N多頁全部混合到了一塊。雖然你只想要一個Bus，但是結果可能是，所有B開頭的英文單詞都進來了。
最後在篩選種子的時候，轉基因種子經過一兩代就可以篩選出最優秀的“選手”，但是雜交的種子就算篩選十年、二十年，裡面也會有很多多餘的基因，無法進一步篩選出去。因為後者對基因的轉移還比較“粗放”。
另外，轉基因技術所使用的基因來源更廣泛。它所轉移的基因不局限於同一物種，還可以跨物種，甚至跨界別地把基因轉移到農作物中。
比如，目前轉基因技術所使用的抗蟲基因，來自蘇雲金芽孢桿菌。這種細菌長期存在于土壤、水和空氣中，人類和它打了成千上萬年的交道，沒出現過什麼問題。把它所含的抗蟲基因轉移到玉米中後，經過層層評估也是安全的。
（採訪：張曄 劉園園 陳瑩 操秀英 撰稿：劉園園 圖片：來自網路）
這種說法，彭於發也是認可的。為什麼這麼說呢？目前我們國家90%以上的大豆都是進口的，這些大豆都是轉基因的，主要用途是榨成大豆油。轉基因玉米的進口相對少一些，主要用來榨油或當做動物飼料。
可能你會說，你去超市買油，會專門避開帶轉基因標識的。告訴你，那是做無用功。因為，如果轉基因成分在食品中含量較少，按照國家規定，是不需要標識的。比如餅乾裡面用了轉基因植物油，餅乾包裝袋上是不需要標識含有轉基因成分的。這種標識出現在轉基因油的包裝上就行。
所以，這麼一想，不知不覺中，你肯定已經吃過不少轉基因食品了。哎呀！不會出什麼問題吧？欲知答案，請看下題——
轉基因食品安全嗎？
“國家批准上市的轉基因產品都是安全的。”彭於發非常肯定地回答。我們在“兩會”上採訪農業科學家翟虎渠時，他也持同樣觀點。
可不光是國內科學家為轉基因月臺啊。去年夏天，108名諾貝爾獎獲得者聯名簽署公開信支持轉基因。
這些人憑啥說轉基因食品是安全的？彭於發說，可以從三個方面證明：
第一，將轉基因食品和傳統同類食品進行比較，沒有發現轉基因食品的有毒有害物質有所增加，其營養物質含量也保持在這類食品通常具有的水準範圍，也就是說，轉基因食品至少和傳統食品同樣安全；
1993年諾貝爾生理學或醫學獎得主理查·羅伯茨（左）和菲力浦·夏普（右）
第二，國際、國內對轉基因食品的研究已經有20多年的歷史，有數以萬計的科學論文發表，其研究結果幾乎清一色是——轉基因食品是安全的；
第三，從實踐來看，轉基因農作物從1996年開始大規模推廣，全世界數億人吃了20多年轉基因食品，沒有因此出現一例食品安全事故。
注意，有的人擔心小盆友吃轉基因食品會出問題。這也是想多了。彭于發介紹，科學家在評價轉基因食品的安全性時，是把嬰兒、孩子、孕婦等各類人群都考慮在內的。
所以，吃了這麼多年轉基因，它也沒把你咋地，是不？
轉基因技術
和雜交育種技術有啥區別？
在彭於發眼裡，這兩種都是育種技術。雖然大家可能更加容易接受雜交育種技術，但實際上轉基因技術比雜交育種技術更加精准和高效。
說到這裡，彭於發又給大家舉了一個例子：
如果你要編一本《新華字典》，想把一個外來詞匯，比如巴士（Bus）加進來。如果用轉基因技術，就是從一本英文字典裡，把Bus剪下來，粘貼到合適的位置。這事兒就大功告成了。
但是如果用雜交育種技術的話，那就是把整個《新華字典》和英文字典裡的N多頁全部混合到了一塊。雖然你只想要一個Bus，但是結果可能是，所有B開頭的英文單詞都進來了。
最後在篩選種子的時候，轉基因種子經過一兩代就可以篩選出最優秀的“選手”，但是雜交的種子就算篩選十年、二十年，裡面也會有很多多餘的基因，無法進一步篩選出去。因為後者對基因的轉移還比較“粗放”。
另外，轉基因技術所使用的基因來源更廣泛。它所轉移的基因不局限於同一物種，還可以跨物種，甚至跨界別地把基因轉移到農作物中。
比如，目前轉基因技術所使用的抗蟲基因，來自蘇雲金芽孢桿菌。這種細菌長期存在于土壤、水和空氣中，人類和它打了成千上萬年的交道，沒出現過什麼問題。把它所含的抗蟲基因轉移到玉米中後，經過層層評估也是安全的。
（採訪：張曄 劉園園 陳瑩 操秀英 撰稿：劉園園 圖片：來自網路）