苦杏仁
【別名】北杏仁、山杏仁、杏仁、杏核仁、杏子、木落子、杏梅仁。
【來源】薔薇科植物山杏、西伯利亞杏、東北杏的成熟種子。
【產地分佈】生於山坡、丘陵地， 可耐瘦土。 分佈于河北、山西、陝西等地。
【採收加工】夏季採收成熟果實， 除去果肉及核殼， 取出種子， 曬乾。 入藥水燙去皮。
苦杏仁
【性味歸經】性微溫， 味苦。 歸肺經、大腸經。
【功效與作用】降氣、止咳平喘、潤腸通便。 屬化痰止咳平喘藥下屬分類的止咳平喘藥。
【臨床應用】用量4.5～9克， 水煎服， 生品入煎劑宜後下；或入丸、散。 杏仁用時須打碎， 杏仁霜入煎劑須布包。 外用：適量， 搗敷。 用治咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘。
【藥理研究】保肝；止咳平喘；潤腸通便；抗腫瘤；抗炎和抗癌；抗突變；殺蛔蟲。 毒性：苦杏仁苷被腸道微生物水解產生出較多的氫氰酸， 可致死。
【使用禁忌】陰虛咳嗽及大便溏瀉者禁服， 嬰兒慎服。 內服不宜過量， 以免中毒。
【相關藥方】
①治小腸氣痛欲死者：苦杏仁、茴香各30克， 蔥白15克(焙乾)。 同為末， 酒調， 嚼胡桃肉咽下。 (《衛生易簡方》)
②治上氣喘急：桃仁、苦杏仁(並去雙仁皮尖， 炒)各15克。 上二味， 細研， 水調生面少許， 和丸如梧桐子大。 每服十丸， 生薑、蜜湯下， 微利為度。 (《聖濟總錄》雙人丸)
③治氣喘促浮腫， 小便澀：苦杏仁30克， 去皮尖， 熬研， 和米煮粥極熟， 空心吃二合。 (《食醫心鏡》)
④治咯血：苦杏仁四十粒研細， 用黃蠟炒黃色， 入青黛3克， 捏作餅子， 同時以柿子一枚破開， 以餅置其中合定， 濕紙包煨。
⑤治小兒久患咳嗽：苦杏仁45克(去皮， 焙)， 茯苓30克， 紫菀茸、皂角各15克(去皮、弦、核， 蜜炙黃)。 上末， 每1.5克生蜜調入， 薄荷湯泡開服。 (《仁齋小兒方》杏仁膏)
甜杏仁
甜杏仁又名南杏仁、南杏， 專供食用， 含豐富蛋白質、植物脂肪， 有潤燥補肺滋養肌膚的作用。 果實成熟時採摘， 除去果肉及核殼， 取種子晾乾。
甜杏仁個頭較苦杏仁略大， 左右對稱， 種皮淡棕色至暗棕色， 微甜而不苦。 在中國廣東地區有南杏、北杏的叫法， 主產河北、北京、山東等地；此外， 陝西、四川、內蒙古、甘肅、新疆、山西、東北等地亦產。
由於甜杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素Pp以及鈣、磷、鐵等營養成分。 其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果。
甜杏仁
【食療附方】
1、雙仁糊：甜杏仁、胡桃仁各15克。 二者微炒， 共搗碎研細， 加蜜或白糖適量。 分2次用開水沖調食。
2、蜜餞雙仁補腎益肺:
甜杏仁250克， 核桃仁250克，