你知道嗎？捲心菜在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三呢！
捲心菜， 學名結球甘藍， 又名洋白菜、圓白菜、包菜、蓮花白， 於西元16世界傳入中國。 因其物美價廉的特點， 逐漸成為了中國民眾餐桌上的常見菜。
捲心菜90%的成分為水， 而熱量低， 富含多種維生素和氨基酸， 有“天然胃菜”的美稱。
捲心菜的營養價值
1、捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾， 其中維生素C的含量還要高出一倍左右， 具有抗衰老的作用。
2、捲心菜中含有豐富的維生素E、β-胡蘿蔔素等， 總的維生素含量比番茄多出三倍， 具有抗氧化作用。
3、捲心菜富含葉酸， 這是甘藍類蔬菜的共同優點， 因此懷孕婦女和貧血患者應當多食。
4、捲心菜富含維生素U， 維生素U對潰瘍有很好的的治療作用，
5.捲心菜性平、味甘， 為粗纖維食物， 高血壓患者宜食用。
6.新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素， 有抑菌消炎的作用。 咽喉疼痛、外傷腫痛時， 可以將捲心菜榨汁後飲下或塗於患處。
如何挑選捲心菜
1.挑選沒有白花黑洞的捲心菜。
2.挑選葉片鮮綠、沒有乾裂的捲心菜。 葉片呈鮮綠色並有光澤的捲心菜口感更好；如果葉片乾裂， 可能是捲心菜已經過熟， 吃起來口感不脆， 甚至略帶苦味。
3.挑選菜邦乾淨、充實的捲心菜。 蔬菜生長靠的是根， 菜邦顏色淡綠偏向白色的捲心菜更為新鮮；通常放了兩三天后， 菜邦開始變黃、漸漸變黑。
4.挑選分量較沉的捲心菜。 應季的捲心菜因為包裹緊密、結實， 普遍會很沉。 如果感覺很軟乎， 沒什麼重量的一定是存放了很長時間的蔬菜。
捲心菜的食用搭配
捲心菜+木耳
捲心菜含有多種微量元素和維生素， 其中維生素C、E含量較豐富， 有助於增強人體免疫力。 配以黑木耳這種滋補強身性的食品， 其主要功效是補腎壯骨、填精健腦、脾胃通絡。
捲心菜+蝦仁
蝦仁具有補腎壯腰、健腦健脾作用，對動脈硬化、結石、便秘、肥胖症等人有療效。捲心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質，會干擾甲狀腺對碘的利用，因此應當適當添加海產品。
捲心菜+番茄
番茄有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等功能。同捲心菜同食，適用於身體疲乏、心煩口渴、食欲不振等症狀。
注意！並不是所有人都適合捲心菜
1、脾胃虛寒、泄瀉以及少兒脾弱者少食。
2、皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。
3、腹腔和胸腔外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時忌食。
4、捲心菜具有補血的作用，血液黏稠的人忌食。
捲心菜不僅好吃不貴，
而且養生健康，
這個春天你吃捲心菜了嗎？
實習生：方茜
編輯：胡樂
蝦仁具有補腎壯腰、健腦健脾作用，對動脈硬化、結石、便秘、肥胖症等人有療效。捲心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質，會干擾甲狀腺對碘的利用，因此應當適當添加海產品。
捲心菜+番茄
番茄有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等功能。同捲心菜同食，適用於身體疲乏、心煩口渴、食欲不振等症狀。
注意！並不是所有人都適合捲心菜
1、脾胃虛寒、泄瀉以及少兒脾弱者少食。
2、皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。
3、腹腔和胸腔外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時忌食。
4、捲心菜具有補血的作用，血液黏稠的人忌食。
捲心菜不僅好吃不貴，
而且養生健康，
這個春天你吃捲心菜了嗎？
實習生：方茜
編輯：胡樂